Замечательные тыквенно-апельсиновые маффины с шоколадом! Мягкие, влажные, в меру сладкие, с ненавязчивым ароматом тыквы. Этот прекрасный осенний десерт потребует от Вас минимум усилий и порадует результатом. Обязательно пробуйте!)
Ингредиенты для «Тыквенно-апельсиновые маффины с шоколадом»:
-
Мука пшеничная
/
Мука
300 г
-
Разрыхлитель теста
(без горки)
1 ч. л.
-
Сода
0,5 ч. л.
-
Корица
1 ч. л.
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Кефир
(у меня 3,2 % жирности)
120 мл
-
Масло подсолнечное
80 мл
-
Пюре овощное
(тыквенное)
250 г
-
Сахар
100 г
-
Цедра апельсина
(с горкой (1 апельсина))
1 ст. л.
-
Шоколад темный
(56% какао)
80 г
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 12
Рецепт «Тыквенно-апельсиновые маффины с шоколадом»:
1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Для начала смешиваем все сухие ингредиенты (кроме сахара) : 300 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 0,5 ч. л. соды и 1 ч. л. корицы. Всё хорошенько перемешиваем и пока отставляем в сторонку.
В отдельной миске смешиваем 2 яйца и 100 г сахара. Взбивать не нужно. Туда же отправляем 120 мл кефира, 250 г тыквенное пюре, 80 мл подсолнечного масла и цедру одного апельсина. Всё хорошенько перемешиваем.
Для того, чтобы приготовить тыквенное пюре, тыкву ( у меня 4 кг) разрезаем на 4 части, освобождаем от семян и волокон. Выкладываем на противень с пергаментной бумагой и запекаем в духовке при 180 градусах 40-45 минут. Затем даём остыть и с помощью ложки выбираем мякоть. Измельчаем мякоть блендером. Храним пюре в холодильнике 2-3 дня или замораживаем до 3 месяцев.
В полученную массу порционно ( в 3 этапа) просеиваем заранее заготовленные сухие ингредиенты. Каждый раз всё хорошенько перемешиваем. Тесто не должно получится слишком жидким.
В тесто добавляем 80 г измельчённого тёмного шоколада (оно станет ещё гуще) и перемешиваем.
Раскладываем тесто в формочки таким образом, чтобы до краёв оставалось приблизительно 0,5 см. Из данного количества ингредиентов получается 12 маффинов.
Моя электрическая духовка работает в режиме "низ-верх" без конвекции. Выпекать будем при 180 градусах 25-30 минут до "сухой палочки". Выпечка хорошо поднимется и зарумянится.
Достаём маффины из духовки и даём немного остыть. Приятного аппетита!
