Иногда хочется намазать на хлебец сгущенки, но нельзя. В ЗОЖном отделе супермаркета продается крем-десерт "сгущенка без сахара", но состав меня не очень устраивает. Делаем сгущенку без сахара сами.
Ингредиенты для «Сгущенка без сахара»:
-
Молоко
(2.5%)
150 мл
-
Молоко сухое
100 г
-
Заменитель сахара
по вкусу
Рецепт «Сгущенка без сахара»:
Поставил на водяную баню молоко, добавил подстаститель и стал добавлять постепенно сухое молоко. После каждого добавления надо хорошо перемешивать, разбивая комочки.
Готовую сгущенку перелить в баночку и поставить в холодильник. В холодильнике она еще загустеет.
Содержание углеводов в такой сгущенке примерно 20 г на 100 г продукта.
На вкус чувствуется сухое молоко, поэтому этот компонент должен быть хорошим.
В целом неплохо. Сгущенка с сахаром, приготовленная методом уваривания, вкуснее, но встречал я покупную сгущенку и похуже.
Внимание! В сухом молоке содержится лактоза, поэтому употреблять такую сгущенку диабетикам лучше в первой половине дня, в небольшом количестве и через 2 часа после еды проконтролировать уроввень сахара в крови.
