Торт ароматный и насыщенно-шоколадный. Бисквитные коржи мягкие, в меру влажные, губчатые, мелкопористые. Они прекрасно сочетаются с заварным шоколадным кремом, приготовленным на основе сметаны. Бисквитный торт — всегда желанный десерт на праздничном столе.
Ингредиенты для «Торт шоколадный «Для Алисы»»:
Шоколадный бисквит
-
Яйцо куриное
4 шт
-
Сахар
4 ст. л.
-
Мука пшеничная
/
Мука
110 г
-
Какао-порошок
2 ст. л.
-
Ванилин
1.5 г
-
Разрыхлитель теста
1 ч. л.
-
Соль
1 щепот.
Шоколадный крем
-
Сметана
300 г
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Сахар
300 г
-
Мука пшеничная
/
Мука
40 г
-
Ванилин
1.5 г
-
Ароматизатор
(банановый)
3 капл.
-
Масло сливочное
(размягченное)
150 г
-
Какао-порошок
4 ст. л.
-
Молоко
8 ст. л.
Дополнительно
-
Сироп ягодный
(от варенья)
150 г
-
Глазурь
(шоколадная в манетках, со вкусом банана)
50 г
-
Масло растительное
1 ч. л.
-
Вода
20 мл
Время приготовления: 95 минут
Количество порций: 8
Рецепт «Торт шоколадный «Для Алисы»»:
Приготовить шоколадный бисквит: яйца взбить с сахаром и солью не менее 7 минут. Включить разогреваться духовку до 180 градусов. К яичной смеси добавить ванилин, разрыхлитель, муку, какао. Перемешать.
Форму для запекания (у меня 22 сантиметра) застелить бумагой для выпечки, смазать растительным маслом. Перелить тесто в форму.
Выпекать при температуре 180 градусов 30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Остудить. Корж разрезать вдоль на 3 части. Каждую часть пропитать сиропом.
Приготовить крем: соединить сметану, 70 грамм сахара, ванилин, ароматизатор, муку, яйцо. Перемешать и поставить вариться на водяную баню. Постоянно помешивая, нагревать до загустения и появления первого «буль».
Сметанную массу взбить. В кастрюлю положить оставшийся сахар и какао – порошок, перемешать. добавить молоко, еще раз перемешать. Довести смесь до кипения и загустения, помешивая.
Ввести шоколадную смесь в сметанную. Взбить. Добавить сливочное масло и еще раз взбить до гладкого, однородного, воздушного состояния. Крем накрыть пленкой «в контакт».
Пятую часть крема отложить. Собрать торт: сложить коржи стопочкой один на другой, чередуя их оставшимся кремом.
В манетки банановой глазури добавить воду и расплавить. Оставленной пятой частью крема и банановой глазурью, закрыть бока торта и оформить на свое усмотрение. В данном случае верх торта оформлен декором из вафельной бумаги.
Приятного чаепития!!!
