Куриный суп с лисичками

Лиси́чка обыкнове́нная, или лисичка настоя́щая, или петушо́к (лат. Cantharellus cibarius) — вид грибов семейства Лисичковые (Cantharellaceae). Произрастает в Европе от Скандинавии до Средиземноморского бассейна, а также в Сибири и на Дальнем востоке, в основном в лиственных и хвойных лесах. Гриб съедобен, и его легко обнаружить и распознать в природе. Обычно в Европе употребляемую в пищу лисичку собирают с конца лета до поздней осени. Купил ведёрко у бабушки, в славном городе Гороховец Владимирской области.

Ингредиенты для «Куриный суп с лисичками»:

• Грибы (Лисички конечно!) 500 г
• Бедро куриное 2 шт
• Картофель 2 шт
• Лук репчатый 1 шт
• Морковь 1 шт
• Смесь перцев (На тарелку) 1 ст. л.
• Зелень (Укроп и петрушка) 1 пуч.
• Масло растительное 2 ст. л.
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Коренья (Для бульона) 2 ст. л.
• Сметана (На тарелку) 1 ст. л.
• Вода 3 л

Рецепт «Куриный суп с лисичками»:

• Ингредиенты

• Куриные бёдра ставлю отвариваться в подсоленной воде

• Овощи очищаю

• Грибы промываю от лесного мусора

• Крупные грибы нарезаю. Мелкие оставляю так. Картофель нарезаю кубиком.

• Лук нарезаю кубиком. Морковь натираю на терке. Обжариваю на масле до мягкости

• Добавляю грибы. Обжариваю до испарения жидкости

• Как только пена престаёт выходить добавляю коренья. Варю 20 минут

• Бульон готов. Курицу вылавливаю. Бульон процеживаю.

• Добавляю в бульон картофель и поджарку.

• Мясо срезаю с костей и мелко рублю. Отправляю в бульон. Варю до готовности картофеля.

• Разливаю суп по тарелкам. Добавляю зелень и сметану.
  Это вкусно!
  Всем приятного аппетита!

Источник