Рецептов рыбной солянки немало. Предлагаю пополнить этот список ещё одним вариантом. Уверяю, гостям понравится, добавки попросят. Особенно к столу солянка будет 1-2 Января.
Ингредиенты для «Рыбная солянка "Щедрая"»:
-
Лосось
(голова сёмги)
700 г
-
Креветки
120 г
-
Колбаса
(копчёная)
40 г
-
Бекон
(сырокопчёный)
100 г
-
Огурец маринованный
(2 шт., средний)
250 г
-
Лук репчатый
1 шт
-
Сок томатный
200 мл
-
Маслины
(12-15 шт.)
по вкусу
-
Лимон
по вкусу
-
Масло растительное
2 ст. л.
-
Соль
по вкусу
-
Сахар
(1-2 ч.л.)
по вкусу
-
Зелень
(петрушка)
по вкусу
-
Смесь перцев
(душистый и черный , горошком)
1 ч. л.
-
Вода
2 л
-
Сметана
(для подачи)
по вкусу
Рецепт «Рыбная солянка "Щедрая"»:
Приготовить продукты.
Голову подчистить от чешуи, удалить жабры, вымыть, залить холодной водой, дать закипеть, уменьшить нагрев.
Луковицу вымыть, срезать хвостик и корень, подпалить на сухой сковороде до горелых мест. Добавить в кастрюлю с перцем, варить 10 минут.
Нарезать бекон, обжарить на растительном масле. Я использую масло от ТМ Олейна. Добавить перья лука, жарить на среднем огне 5 минут.
Нарезать мелко колбасу, добавить в сковороду, жарить пару минут.
Огурцы нарезать, добавить в сковороду с сахаром. Жарить 5 минут.
Влить томатный сок, потомить 5 минут.
В кастрюлю добавить креветки, проварить 3 минуты, достать шумовкой, почистить, панцири вновь вернуть в кастрюлю. Варить до готовности рыбы.
Рыбью голову выложить на тарелку, бульон процедить. Разобрать, убрав кости. Креветки нарезать.
В бульон добавить огуречно-томатную массу, рыбу и креветки, варить 5 минут.
Добавить маслины, дольки лимона, зелень, посолить по вкусу.
Прокипятить на самом медленном огне 5 минут. Убрать с огня.
Подать горячей.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Удачной Вам рыбалки, уважаемые.
