Очень необычный, вкусный и хрустящий салатик получается.
Ингредиенты для «Камди-ча с мясом»:
-
Картофель
(средние)
4 шт
-
Свинина
(не жирная)
200..250 г
-
Лук репчатый
(крупный)
1..2 шт
-
Чеснок
3 зуб.
-
Уксус
(3-6% (у меня рисовый — 3 ложки в воду, 1 — в салат))
4 ст. л.
-
Соевый соус
3..4 ст. л.
-
Кориандр
(молотый)
1 ч. л.
-
Смесь перцев
1/2 ч. л.
-
Перец красный жгучий
по вкусу
-
Масло подсолнечное
3..4 ст. л.
Рецепт «Камди-ча с мясом»:
Вот наш набор продуктов. Лук нужно взять покрупнее, моего было всё же маловато в готовом блюде.
Очищенный картофель натереть на тёрке для моркови по-корейски. Затем его нужно несколько раз промыть до прозрачной воды, чтобы вымылся весь крахмал. В кастрюле вскипятить воду, посолить её влить 3 столовый ложки уксуса. В кипящую воду опустить промытый картофель, довести до кипения и проварить 1-2 минутки. Важно: картошка не должна стать мягкой и развариться.
Мясо нарезать полосками, лук — полукольцами. Отваренный картофель откинуть на дуршлаг и выложить в салатник. На сковороде разогреть масло. В этом рецепте его должно быть достаточно.
Обжарить до прозрачности лук, добавить к нему мясо. Когда мясо подрумянится, влить соевый соус, поперчить и всыпать кориандр. Жарить до впитывания почти всего соуса.
Горячее мясо с луком выложить на картофель, сразу же выдавить туда же чеснок, добавить нарезанный острый перец и уксус. Хорошо перемешать и можно подавать на стол. За идею рецепта спасибо Наталье Цветковой.
Камди-ча (камдича, картофель по-корейски) — салат из полусырого картофеля, маринованного в соевом соусе со специями (красный перец, черный перец, кориандр). Блюдо относится к кухне советских корейцев (корё-сарам). Вариации салата с добавлением мяса (допустимо использовать курятину, говядину, свинину или баранину).
Приятного аппетита!!!
