Брюкву готовлю в разных сочетаниях, а вот так, с предварительным отвариванием, раньше не пробовала. Рецепт взят из кулинарной книги "Латышская кухня", издание 1987 года.
Ингредиенты для «Брюква со сметаной»:
-
Брюква
(200-250 г)
1 шт
-
Сметана
(80-100 мл)
100 мл
-
Сливки
(10%, по желанию)
50 мл
-
Тмин
1 ч. л.
-
Соль
по вкусу
-
Сахар
по вкусу
Рецепт «Брюква со сметаной»:
Продукты для приготовления и рядом книга, из которой взят рецепт.
Сливки отсутствуют, потому что необходимость их добавить возникла в процессе приготовления.
Брюкву заранее отварить и охладить.
Брюкву очистить и натереть на крупной тёрке.
Поместить в сотейник или кастрюлю, добавить сметану, тмин, соль и сахар. Количество соли и сахара берите по вкусу, я добавила по щепотке.
В рецепте указывалось на использования сметаны или сливок. Сначала добавила только сметану, но чтобы при дальнейшем приготовлении брюква не пригорела, добавила ещё 50 мл сливок. Всё перемешать и поставить на огонь. Подержать на слабом огне 5 -10 минут, постоянно помешивая.
Подавать в тёплом виде. Брюква получилась мягкой, со вкусом сливок и тмина. При желании можно измельчить блендером до консистенции пюре.
