Необычное сочетание слабосоленой рыбы, сметаны, овощей и авокадо со шпинатом. Закуску можно приготовить в порционных формах для кексов или подать в небольших бокалах.
Ингредиенты для «Разноцветная закуска из селедки и овощей»:
-
Сельдь
(пряная, слабосоленая в винном соусе)
120 г
-
Сметана
(жир. 20%)
150 г
-
Желатин
(порошок)
15 г
-
Орех мускатный
1 щепот.
-
Паприка сладкая
0,5 ч. л.
-
Вода
(кипяченая)
100 мл
-
Лук зеленый
(перо)
3 шт
-
Шпинат
(размороженный)
20 г
-
Авокадо
(вес очищенного)
50 г
-
Свекла
(вес очищенной, вареной)
80 г
-
Морковь
(вес очищенной, вареной)
60 г
-
Яйцо куриное
(вареное)
2 шт
-
Зелень
(для украшения)
1 пуч.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 7
Рецепт «Разноцветная закуска из селедки и овощей»:
1. Выкладываем сельдь в миску.
2. Добавляем сметану и измельчаем блендером до однородности.
3. Добавляем паприку и мускатный орех, перемешиваем.
4. Вареные овощи и авокадо, очищаем от шкурки и нарезаем дольками. К авокадо добавляем шпинат и немного перьев лука. Получается 3 цвета.
5. В каждую миску добавляем по 1 ст. л. сметанной смеси и измельчаем по отдельности до однородности.
6. Желатин растворяем в 100 мл воды и даем время для набухания, минут 20.
7. Затем прогреваем не доводя до кипения и смешиваем со сметанной смесью. Взбиваем венчиком до однородности.
Соль, я не добавляла, достаточно было соленой рыбы.
8. Измельченные овощи и авокадную смесь взвешиваем и добавляем в миски желейную смесь. Желейная смесь равна весу измельченных продуктов. Если свекольная смесь весит 100 г, значит добавляем 100 г желейной смеси и хорошо перемешиваем.
9. Вареные яйца очищаем и нарезаем кружочками. Кружочки раскладываем по формочкам.
10. Раскладываем по порционным формам желейную массу.
Первый слой — свекла
11. Второй слой — морковь.
12. И 3 слой — авокадо со шпинатом и луком. Оставляем формочки в холодильнике на 3 часа для застывания массы. У меня застыло за 3 часа на балконе при температуре минус 5 градусов.
Приятного аппетита!
Время охлаждения: 3 часа
Время приготовления: 40 мин.
