Салат с баклажанами и свежими овощами
Предлагаю приготовить очень вкусный по- настоящему летний салат с баклажанами и свежими овощами (томаты, болгарский перец, сладкий лук, петрушка) и нежнейшим сыром "Фета". Он получается очень красочным, сочным и сочетает целую палитру вкусов.
Ингредиенты для «Салат с баклажанами и свежими овощами»:
Салат
-
Баклажан
2 шт
-
Помидор
2 шт
-
Перец болгарский
1 шт
-
Лук красный
1 шт
-
Петрушка
1 пуч.
-
Чеснок
3 зуб.
-
Сок лимонный
2 ст. л.
-
Масло растительное
(для жарки)
2 ст. л.
-
Фета
(брынза)
200 г
Заправка
-
Масло оливковое
1.5 ст. л.
-
Соевый соус
1 ст. л.
-
Сок лимонный
1 ст. л.
-
Мед
1 ч. л.
-
Перец черный
по вкусу
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 6
Рецепт «Салат с баклажанами и свежими овощами»:
Для начала вымытые и очищеные от плодоножки баклажаны нарезаем кружочками и присыпаем солью с двух сторон, чтобы устранить нежелательную горечь.
Оставляем на 15 минут.
За это время нарезаем полукольцами лук, слегка его разминаем руками, чтобы пустил свой сок и поливаем лимонным соком, оставляем мариноваться.
Сладкий перец режем небольшими полосками. Измельчаем помидоры и свежую петрушку. Режем кубиком «Фету».
С помощью бумажной солфетки убираем жидкость, которая образовалась на баклажанах.
Разогретую сковороду смазываем растительным маслом, выкладываем подготовленные баклажаны и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Выкладываем на бумажное полотенце и пока они горячие, выдавливаем через пресс чеснок и стараемся пропитать чесноком каждый обжареный баклажан.
Уже остывшие баклажаны режем на четвертины и выкладываем в салатник,
Выкладываем поочередно все подготовленные овощи: маринованный лучок, сладкий болгарский перец, помидоры, петрушку,
порезанный кубиком творожный сыр «фета» и по желанию посыпаем подсушеными в микроволновке грецкими орехами.
Готовим очень вкусную заравку: для этого берем нерафинированное оливковое масло, смешиваем с соевым соусом,
лимонным соком, немного перчим и добавляем мед, все хорошенько перемешиваем и заправляем наш салат.
Обязательно приготовьте этот замечательный салат, уверена, он станит вашим фаворитом!
