Фаршированный перец в сырно-овощном соусе

Мало равнодушных к фаршированному перцу, тем более, если он в таком нежном, ароматном сырном соусе. Сам рецепт обычный, и всё дело, именно, в соусе. Этот перец вы можете приготовить заранее дома и привезти на пикник, угостить им своих друзей. Кроме того, соус универсален, в нём можно запекать голубцы, овощи, мясо-овощные запеканки.

Ингредиенты для «Фаршированный перец в сырно-овощном соусе»:

• Сыр полутвердый (Grunlander ТМ Hochland) 100 г
• Свинина 500 г
• Рис 100 г
• Лук репчатый (1/2 шт. в фарш и 1/2 шт. в соус) 1 шт
• Морковь 1 шт
• Перец сладкий красный 1 шт
• Перец болгарский 8 шт
• Масло растительное 3 ст. л.
• Чеснок 1 зубчик
• Помидор (средний, спелый) 4 шт
• Томатная паста 1 ст. л.
• Сметана 2 ст. л.
• Перец чили по вкусу
• Соль по вкусу
• Зелень по вкусу
• Смесь перцев (свежемолотая) по вкусу
• Сахар 1 ч. л.
• Бульон (овощной, мясной или вода) 200 мл

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Фаршированный перец в сырно-овощном соусе»:

• Сам процесс фаршировки перца обычный. Главное здесь — соус.
  Берём полужирную свинину, полголовки лука, чеснок и перекручиваем в фарш.
• Отвариваем рис, у меня "вчерашний", готовый рис. Добавляем рис в фарш, кладём соль, смесь перцев, перемешиваем.
• У перцев отрезаем верхушку, чистим, фаршируем.
• Готовим соус. Овощи моем, чистим. Лук и болгарский перец мелко режем. Я тут брала красный перец для цвета. Морковь трём на тёрке.
• Обжариваем лук до прозрачности на растительном масле, на сковороде.
• Кладём морковь, тушим на среднем огне 5 минут.
• Порезанный болгарский перец добавляем, тушим на среднем огне 5 минут.
• Мелко режем помидоры, можете ошпарить кипятком, снять шкурку. Кладём к овощам, тушим 5 минут.
• Кладём соль, сахар, перец чили, томатную пасту. Перемешиваем.
• Добавляем сметану, перемешиваем.
• Наливаем бульон или воду, перемешиваем. Доводим до готовности на среднем огне 5 минут.
• Сыр натираем на тёрке, у меня — Grunlander ТМ Hochland.
• Кладём сыр сразу в горячий соус.
• Пробиваем соус блендером.
• Кладём фаршированные перцы в удобную глубокую форму, у меня — казан (кастрюля).
• Заливаем перцы соусом. Посыпаем рубленой зеленью. У меня -петрушка и базилик. Я не стала надевать "крышечки", чтобы соус сильнее пропитал перцы. Ставим на 200 градусов в духовку. Запекаем 50 минут.
• Подаём перцы горячими с зеленью. Приятного аппетита!

Источник