Баклажановый паштет на ржаных тостах

Яркое солнечное лето, яркие прилавки базара с овощами, зеленью, фруктами, ягодами. Я не могу спокойно пройти мимо баклажанов, покупаю постоянно, поэтому блюда из баклажанов в нашем семейном меню всё лето. Свой выбор остановила на паштете. Вкус овощей смягчила сметаной и сливочным творожным сыром ТМ "Hochland". Это блюдо можно подавать как самостоятельную холодную закуску, намазывать на тосты или крекер. Я сделала тосты из ржаного багета. Такой паштет можно вывезти на природу, на пикник, а потом уже намазать на тосты.

Ингредиенты для «Баклажановый паштет на ржаных тостах»:

• Баклажан (весом 500 грамм) 2 шт
• Морковь 1 шт
• Лук репчатый 1 шт
• Масло растительное 4 ст. л.
• Сметана 2 ст. л.
• Сыр творожный (ТМ "Hochland") 170 г
• Чеснок 4 зубчика
• Кинза 1 пучок
• Багет (ржаной) 1 шт
• Помидоры черри 5 шт
• Перец черный по вкусу
• Соль по вкусу

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 10

Рецепт «Баклажановый паштет на ржаных тостах»:

• Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.
• Обжарить лук и морковь на сковороде с разогретым растительным маслом.
• Баклажаны очистить от кожицы, нарезать кубиками.
• Выложить на сковороду к обжаренным овощам. Жарить 10-12 минут.
• Затем добавить сметану.
• Перемешать. Закрыть крышкой и тушить 5-6 минут.
• Обжаренные овощи выложить на тарелку. Дать остыть.
• Нарезать зелень кинзы и чеснок.
• К остывшим овощам выложить сливочный творожный сыр.
• Добавить нарезанную зелень кинзы и чеснок.
• Взбить погружным блендером в однородную массу.
• Посолить, поперчить. Перемешать. Поставить в холодильник на 3-4 часа.
• Ржаной багет нарезать на ломтики толщиной 3 см.
• Обжарить на сухой сковороде с обеих сторон.
• Выложить охлажденный паштет в кондитерский мешок с насадкой. Отсадить паштет на ржаные тосты. Украсить зеленью петрушки и помидорками черри.

Источник