Тушеная капуста с сарделькой

Очень простая еда. Совсем ничего сложного. Ни в приготовлении, ни в самом процессе, извините, поедания. Мягко, нежно, сочно. А нюансы вкуса зависят от того, что будет добавлено к основным ингредиентам. Капуста действительно продукт очень гибкий. И соль, и сахар, и перец принимает. А потом в букете вкуса обратно отдаёт. Ну это ладно.

Ингредиенты для «Тушеная капуста с сарделькой»:

• Капуста белокочанная / Капустa 600 г
• Сарделька 2 шт
• Лук репчатый 1 шт
• Морковь
• Сахар 1 ст. л.
• Соль 1/2 ч. л.
• Перец черный 1/4 ч. л.
• Томатная паста 1 ст. л.
• Соус томатный 50 г
• Масло виноградной косточки 50 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Тушеная капуста с сарделькой»:

• Нашинковать, значит, капусту тонко и мелко, добавить ложку столовую «с горкой» сахара, половинку чайной ложки соли, перемешать и помять слегка.

• Пара сарделек. Поросяче – коровьих. Уверяли, что от коровы в сардельке шестьдесят процентов. Спорить не буду. Но сардельки, замечу, вполне приличные. Здесь, на удивление, всякие колбасные изделия действительно вкусные и пахнут тем самым ароматом мясной гастрономии присущим соответствующим отделам магазинов эпохи торжества исторического материализма.
  Покрошить. Не очень мелко, но тщательно.

• И традиционно. Лук некрупно порубить, морковку потереть на крупной тёрке.

• Такую еду, еще солянкой принято называть. Так вот готовить ее удобно в мультиварке. Она же скороварка. Практически без хлопот получится.
  В чашу агрегата добавил граммов тридцать растительного масла. Какого? Выбирайте сами. Я в таких случаях использую масло из виноградных косточек. Разогрел его хорошо и лук туда, в чашу отправил.
  Постоянно перемешивая, довёл лук до предпрозрачности.

• Следом морковку в чашу выложил.

• Как только морковка слегка припеклась, столовую ложку «с верхом» томатной пасты и граммов пятьдесят томатного соуса из вот таких томатов в соусе водой развел таким же кол-вом воды и всё это тоже в чашу отправил.

• Прогрел хорошо и высыпал в чашу сардельки. И потушил, пока жидкость испарилась, а потом немного, типа поджарил.

• И капусту в чашу. Воды граммов сто. Тут время добавить перец и прочие специи и травки, если есть такое желание.

• Хорошо, но аккуратно перемешать.

• Накрыть агрегат крышкой, режим «тушение», время 25 минут. Клапан закрыл. И всё. Пусть себе стоит, пыхтит.
  А через эти минуты, открыл клапан, сбросил давление.
  И, собственно, вот!

• Оно, может быть, и лишнее, но вот есть пока яблочко мочёное и помидорки солёные. Такие, знаете, по-настоящему мочёные и солёные. Сам и мочил, и солил. Ну очень вкусно!

Источник