Праздничный пикантный салат из свиного языка
Свиной язык – субпродукт первой категории. Он представляет собой сплошную мышечную ткань, которая легко усваивается, отличается высокой пищевой ценностью и отменными вкусом. Из него получается диетическая пища, лишенная грубых волокон. Это ценный источник аминокислот и универсальное сырье для различных блюд. Сварить его очень легко!
Ингредиенты для «Праздничный пикантный салат из свиного языка»:
- Язык свиной 2 шт
- Лук репчатый 2 шт
- Горошек зеленый 1 бан.
- Майонез 3 ст. л.
- Вода 250 мл
- Уксус 1/2 ст. л.
- Сахар 1/2 ч. л.
- Соль 1/2 ч. л.
- Перец черный по вкусу
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 4
Рецепт «Праздничный пикантный салат из свиного языка»:
Рассказываю…
Хорошо промыть языки под проточной водой, залить холодной водой и поставить варить на средний огонь. Варим с момента закипания 45 минут. Затем добавляем (на полную 3хлитровую ёмкость) 2 ст. л. соли, 0,5ч. л. чёрного перца горошком и 3 лавровых листика. Варим ещё 30 минут.
Сливаем воду и заливаем языки холодной водой на 10 минут. Затем очищаем языки от плёнки.
Готово как к приготовлению разнообразных блюд так и к простой нарезке на праздничный стол.
А сегодня мы приготовим из них интересный салат.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Начнём с маринования лука. Для этого нарежьте его четвертькольцами и залейте кипятком на минуту-две. Слить с него воду и хорошо перемешать с солью, сахаром и столовым уксусом.
Дать остыть.
Варёные языки нарезать соломкой.
В глубокой миске смешать языки, лук, горошек и майонез. Посолить и поперчить по вкусу.
Готово!
Bon appetite!
