Борщ с запечённой свеклой

Готовлю борщ только таким способом, без томатной пасты, с печёной свеклой.

Ингредиенты для «Борщ с запечённой свеклой»:

• Свекла 3 шт
• Морковь 1 шт
• Капуста белокочанная / Капустa 1/2 шт
• Свинина 500 г
• Картофель 4 шт
• Лук репчатый 2 шт

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Борщ с запечённой свеклой»:

• Ставлю варить бульон в 2х литрах воды примерно на час.

• Одновременно, пока варится мясо, ставлю запекать в пакете 3-4 шт небольших свеколки. Лук с морковью и капусту обжариваю, перекладываю в кастрюлю под крышку.

• Достаю мясо из бульона, процеживаю, запускаю варить картофель на 20 минут.

• Добавляю капусту, лук, морковь, провариваю еще 20-30 минут

• В бульон выкладываю мясо, даю провариться минут 10.
  Свеклу чищу, и блендером измельчаю до состояния пюре. добавляю к бульону, увеличиваю огонь, даю сильно закипеть и сразу же выключаю, укутываю полотенцем.
  Перед подачей посыпать рубленым чесноком, по желанию — зеленый лук, сметана, перец.
  Приятного аппетита!

Источник