Суп с айвой на бараньих косточках

Летний суп в горшочке в стиле куза шурпа. У плиты сейчас стоять не хочется, а блюдо этим удобно: заложил ингредиенты в горшочки, оставил томиться и ушёл на речку. Купаться, загорать, аппетит нагуливать. А после как здорово устроить пикник: вкусить сытного супчика на свежем воздухе. Красота!

Ингредиенты для «Суп с айвой на бараньих косточках»:

• Кости (бараньи)
• Айва 1 шт
• Морковь 1/2 шт
• Лук репчатый (+ 1 шт для подачи) 1/2 шт
• Чеснок 2 зуб.
• Картофель 1 шт
• Пряности (зира, кориандр, чёрный перец, сухая аджика + сумах для подачи лука)
• Зелень (по вкусу)
• Перец болгарский (опционально) 1/2 шт
• Помидор 1 шт
• Масло сливочное 1,5 ч. л.
• Соль

Количество порций: 3

Рецепт «Суп с айвой на бараньих косточках»:

• Для супа нужны кости баранины.
  Я до этого жарила мясо, обрезала мякоть шеи и осталось несколько косточек. Их взяла за основу.

• Поскольку готовлю супы на втором бульоне, то кости залила водой, дала закипеть, вынула, промыла. Этот шаг можно пропустить по желанию.

• В фарфоровые горшочки положила кости.

• Добавила картофель, морковь и перец, нарезанные крупно.

• Затем помидор, айву, чеснок.

• Приправила специями, солью. В каждый горшочек кусочек сливочного масла и веточку зелени.

• Залила водой, накрыла крышкой.
  Если крышек нет, то можно сделать из фольги. Это важный момент, чтобы бульон не выкипел.

Отправила горшочки в духовку.
Разогрела до 200, затем через минут 20 убавила до 180 градусов.
Пусть суп готовится минимум 1,5-2 часа.

Суп подавала с маринованным луком.
Репчатый лук нарезала тонко, присыпала солью и сумахом, немного помяла.

Хорош суп с зеленью и хлебом.
Получился летний красочный и сытный суп.

Источник