Острый корейский суп Кочудян-Чиге

Давайте вместе приготовим корейский суп со свининой и овощами на основе перцовой пасты Кочудян! Это очень простое и вкусное блюдо, которое придется по душе любителям остренького

Ингредиенты для «Острый корейский суп Кочудян-Чиге»:

• Свинина 200 г
• Лук репчатый (Среднего размера) 1 шт
• Кабачок 200 г
• Грибы (Можно взять любые, мы использовали Шиитаке) 100 г
• Чеснок 4 зуб.
• Лук зеленый 40 г
• Перец чили 1 шт
• Тофу 100 г
• Паста перечная (Корейская перцовая паста Кочудян) 1 ст. л.
• Соевый соус 2 ст. л.
• Соус (Рыбный соус) 1 ст. л.
• Перец красный жгучий (Перец красный молотый) 1 ст. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 1

Рецепт «Острый корейский суп Кочудян-Чиге»:

• Начнем с подготовки ингредиентов.
  Нарубим мелко зеленый лук, он понадобится для украшения.

• Репчатый лук режем крупно. Сначала разрезаем луковицу пополам, а дальше — делим на 6 частей.

• Кабачок нарезаем на небольшие дольки, толщиной примерно 1 см.

• Таким же образом поступаем с грибочками.

• Жгучий перец режем тонкими кольцами.

• Тофу режем на небольшие кубики размером примерно 1 см.

• Мелко рубим чеснок.

• Приступим к мясу.
  Мы взяли свиную шейку.

• Тоже режем на небольшие кусочки.

• Гвоздь нашей программы — Кочудян!
  Подготовим основу для нашего супа.

• В небольшой глубокой миске смешаем 1 ст. л. Кочудяна,

• К нему отправим рыбный соус

• И 2 ст. л. воды.

• Вот такая консистенция должна получиться.
  Похоже на томатный сок.

• Приступим собственно к приготовлению супа.
  Небольшой сотейник ставим на сильный огонь и наливаем в него растительное масло.

• Как только посуда нагреется слегка обжариваем мясо.

• Добавляем чеснок. Хорошо перемешиваем с мясом.

• Как только свинина немного подзолотится, вливаем нашу основу из Кочудяна. Снова хорошо перемешиваем.

• Вот такой красивый сочный цвет должен быть.
  Жарим, постоянно перемешивая, еще 2-3 минутки.

• Заливаем все водой — 700 мл.

• Добавляем красный молотый перец.

• А за ним отправляем в сотейник кабачки,

• Грибы

• И лук.
  Варим все 10 минут.

• В кипящий суп добавляем соевый соус

• И тофу.

• Украшаем все зеленым луком

• И перчиком.
  Варим еще 5 минут и суп Кочудян-Чиге готов!
  Блюдо принято есть с отварным рисом.
  Попробуйте, но осторожно! Вызывает зависимость!

Источник