Салат Зимняя вишня

Вот честно, сама не ожидала, что из таких простых продуктов получится блюдо и в пир, и в мир. И стол банкетный украсит, и с подружками на посиделки самое то! Да плюс еще минимум калорий и полезность свеклы и зелени. Свекла, сваренная в вишневом соке, листики рукколы (последние с дачной грядки), и творожный сыр в ореховой обсыпке — невероятно вкусное сочетание! И готовится на раз-два!

Ингредиенты для «Салат Зимняя вишня»:

• Свекла 1 шт
• Листья салата / Салат (желательно с рукколой) 1 пуч.
• Вишня (Сок из замороженной вишни. Вполне можно заменить смородиновым или яблочным.) 100 г
• Сыр творожный (ТМ Hochland) 100 г
• Масло оливковое 2 ст. л.
• Горчица (зерновая) 1 ч. л.
• Сахар 2 ч. л.
• Соль

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Салат Зимняя вишня»:

• Свеклу очистить, нарезать тонкими ломтиками

• Выложить свеклу в сотейник, полить вишневым соком, посыпать сахаром. Тушить под крышкой на медленном огне минут 20. Но свекла сама по себе должна быть вкусной, без белых прожилок и привкуса.

• Литья салата промыть и просушить.

• Салат порвать руками и выложить на блюдо.

• Остывшую свеклу выложить сверху на листья.

• Смешать сок из сотейника с оливковым маслом и горчицей. Посолить.

• Взбить вилкой до состояния эмульсии.

• Полить заправкой салат.

• Грецкие орехи растолочь в крошку.

• При помощи маленьких ложечек из творожного сыра сформировать шарики и обвалять их в грецких орехах.

• Шарики красиво выложить на салат.

Источник