Салат "Зимнее ассорти"

День второй — салат капустный с морковью, свеклой и луком. Пикантный, с ароматом чеснока, вызывает аппетит)) Легкий и вкусный салат. Подходит для поста. Пробуем?

Ингредиенты для «Салат "Зимнее ассорти"»:

• Капуста белокочанная / Капустa (не молодая!) 300 г
• Морковь (сырая) 120 г
• Свекла (сырая) 120 г
• Лук репчатый 100 г
• Масло растительное 4 ст. л.
• Чеснок 2 зуб.
• Уксусная эссенция (70%) 1 ч. л.
• Сахар 1 ст. л.
• Соль по вкусу
• Кориандр (молотый) 0.5 ч. л.
• Паприка сладкая 0.5 ч. л.
• Перец красный жгучий (молотый) по вкусу

Рецепт «Салат "Зимнее ассорти"»:

• Нашинковать капусту, сложить в чашу.

• Добавить натертую морковь.

• Добавить натертую свеклу.

• Посолить, добавить сахар, перемешать.

• Лук нарезать полукольцами и обжарить в 1 ст. л. растительного масла.
  Добавить к овощам и перемешать.

• Чеснок нарезать очень мелко и выложить со специями (кориандр, перец и паприка) горкой в овощи.
  Влить эссенцию на специи.

• Оставшееся масло раскалить и влить на горку с чесноком и специями.

• Перемешать, откорректировать по вкусу и убрать в холодильник на пару часов.
  Удобнее делать вечером и оставлять в холодильнике на ночь.
  Выкладываем в салатник и подаем.

Источник