Шоколадный торт "Для тебя"

Торт по-поводу. Сегодня в нашей семье праздник — нашему внуку 17 лет! Хоть ты и за тысячи километов от нас но торт для тебя готов! Наш внук, наша любовь, наше сердечко!!! С Днём Рождения тебя, с твоим 17 летием! Будь здоров, будь счастлив, будь удачлив, будь смелым, расти начитанным и умным, стремись к своим мечтам и исполняй их. Мы, твоя семья, всегда тебя поддержим! Мы так тебя любим!!! Хочу угостить поварят этим виртуальным тортом. Готовится легко и просто. Пробуем?

Ингредиенты для «Шоколадный торт "Для тебя"»:

Бисквит

• Яйцо куриное (СО) 3 шт
• Сахар 70 г
• Мука пшеничная / Мука 70 г
• Шоколад темный (брала 75%) 75 г
• Разрыхлитель теста 1 ч. л.
• Масло сливочное 40 г

Крем

• Сливки (жирность 33%) 350 мл
• Сахарная пудра 1 ст. л.
• Вишня (свежемороженая) 180 г
• Желатин 5 г

Глазурь

• Масло сливочное 50 г
• Сливки 60 мл
• Сахарная пудра 3 ст. л.
• Какао-порошок 2 ст. л.
• Желатин 1 ч. л.
• Вода 60 мл

Рецепт «Шоколадный торт "Для тебя"»:

• В чашу выложить яйца и сахар.

• Взбить в пышную пену. приблизительно, обычным миксером 5-7 минут

• Растопить масло с шоколадом и влить, продолжая работать миксером

• Аккуратно ввести муку, перемешанную с разрыхлителем.

• Бока формы смазать маслом, обсыпать мукой, излишки стряхнуть.
  Дно выложить пергаментом.
  Влить тесто
  У меня разъемная форма диаметром 18 см

• Выпекать в разогретой духовке до 180 25-30 минут до сухой лучинки.

• Вынуть бисквит из формы и остудить на решетке.
  Снять аккуратно верхнюю крышку бисквита.
  Аккуратно убрать мякиш -сделать корзинку.
  Макиш раскрошить в крошку.
  Вишню разморозить в дуршлаге — сок не выливать!
  Желатин распустить в небольшом количестве молока.
  Немного остудить.

• Сливки взбить с сахарной пудрой.
  Влить желатин, не переставая взбивать.

• Добавить в сливки вишню (отложить немного вишни) и крошки бисквита ( отложить примерно треть), аккуратно перемешать лопаткой.

• Выложить корзинку в кольцо.
  В корзинку выложить крем.
  Накрыть крышкой бисквита.

• Для глазури все, кроме желатина и воды, выложить в сотейник, очень хорошо размешать, поставить на огонь.
  Постоянно мешая, довести до кипения.
  Желатин распустить в воде.
  Снять глазурь с огня, добавить распущенный желатин и дать остыть.

• Поставить торт на решетку и в несколько приемов облить глазурью.

• Украсить по своему желанию и убрать на ночь в холодильник

• А это маленький бонус, как использовать остатки и получить прекрасный десерт.
  Из оставшейся вишни и сока сварить кисель.
  остудить и выложить на дно креманок.

• Сверху выложить бисквитную крошку.

• На крошку выложить то, что есть — взбитые сливки или сметану или мягкий творожок.
  Посыпать тертым шоколодом.
  Готово

Вы можете не оставлять вишню и крошки для десерта, а все ввести в сливки. У меня была очень кислая вишня, поэтому я не стала все добавлять и все получилось просто отлично!

Источник