Окрошка с курицей

Предлагаю вам, Поварята, попробовать окрошку с курицей на кефире. Лёгкий и освежающий суп, который идеально подойдёт для жаркой погоды.

Ингредиенты для «Окрошка с курицей»:

• Филе куриное (500-550 г сырого продукта) 2 шт
• Яйцо куриное 3 шт
• Огурец (200 г) 3 шт
• Редис (200 г) 7 шт
• Укроп (80 г) 1 пуч.
• Петрушка (80 г) 1 пуч.
• Лук зеленый (75 г) 1 пуч.
• Перец черный 1/2 ч. л.
• Перец душистый 3 шт
• Кефир 1 л

Рецепт «Окрошка с курицей»:

• Куриное филе сварить, остудить, нарезать/разобрать на волокна.
  Я кладу филе в кипящую воду, варю на сильном огне буквально 5 минут, а затем даю остыть мясу в закрытой кастрюле на плите до комнатной температуры. Филе всегда получается сочным и мягким.

• Натереть на тёрке огурцы и редис.

• Мелко нарезать петрушку и укроп.

• Измельчить зелёный лук.

• Яйца натереть на тёрке и добавить к остальным ингредиентам в кастрюлю. Поперчить двумя видами перца.
  Душистый перец у меня целый, поэтому предварительно я измельчила его в ступке.

• Залить всё кефиром, перемешать. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить в холодильник перед подачей.

• Готовый суп украсить яйцом.

• Или дольками огурца.

• Готовьте с удовольствием!

Источник