Теплый салат из помидоров, моцареллы и орегано

Наступил сезон помидоров. Конечно, в сезон можно и нужно есть помидоры сырыми, что мы и делаем. Но иногда хочется запечь помидоры, сделав их мягкими и сладковатыми, а образовавшийся соус подобрать хрустящим хлебцем. Ещё одно интересное блюдо от шеф-повара Йотама Оттоленгги.

Ингредиенты для «Теплый салат из помидоров, моцареллы и орегано»:

• Бальзамик 20 г
• Сахар 20 г
• Соль 1,5 ч. л.
• Лук красный (мелко порезанный) 1/2 шт
• Масло оливковое 70 мл
• Мед 1 ст. л.
• Паприка копченая 1/2 ч. л.
• Помидор 2 шт
• Помидоры черри (порезанные пополам) 200 г
• Чеснок (мелко нарезанный) 3 зуб.
• Тмин 1 ч. л.
• Моцарелла 125 г
• Орегано 1 ст. л.
• Вода 20 мл
• Перец черный по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Теплый салат из помидоров, моцареллы и орегано»:

• В небольшой кастрюле соединить бальзамик, воду, одну чайную ложку соли и сахар. Постоянно помешивая, довести смесь до кипения. Снять с плиты, добавить мелко нарезанный лук и отложить в сторону для маринования.

• Разогреть духовку до 240C. В отдельной ёмкости смешать оливковое масло, 1/2 чайной ложки соли, мед, копчёную паприку и немного перца. Вылить соус в форму для запекания.

• В форму для запекания также выложить помидоры, чеснок и тмин. Аккуратно смешать с соусом.

• Отправить в духовку на 8 минут. Потом выключить духовку и дать помидорам в ней "отдохнуть" ещё 10 минут.

• Содержимое формы для запекания выложить в салат и сверху посыпать отложенным заранее маринованным луком, слив жидкость. Она нам больше не нужна. Затем на салат выложить моцарелллу и перед подачей щедро посыпать его орегано. Приятного аппетита.

Источник