Пирог с яблоками и изюмом

Мягчайший, вкуснейший, воздушный пирог с…, конечно же, яблоками и изюмом. Просто заоблачное наслаждение, невозможно оторваться!

Ингредиенты для «Пирог с яблоками и изюмом»:

Для теста:

• Дрожжи (быстрорастворимые) 11 г
• Вода (теплая) 50 мл
• Яйцо куриное 2 шт
• Молоко 150 мл
• Масло подсолнечное 3 ст. л.
• Сахар 5 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука (но может уйти и побольше) 3 стак.
• Ванилин по вкусу
• Соль 1 щепот.

Для посыпки:

• Масло сливочное 20 г
• Сахар 4 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука 4 ст. л.

Для начинки:

• Яблоко (большое) 2 шт
• Изюм 50 г
• Сахар 50 г

Рецепт «Пирог с яблоками и изюмом»:

• В миску высыпать дрожжи, влить теплую воду, добавить 1ч. л. сахара и 2ст. л. муки.

• Все размешать и поставить на 10-15мин в теплое место, чтобы поднялись дрожжи.

• *

• Затем к опаре добавить 1 яйцо, тёплое молоко, подсолнечное масло, щепотку соли, ванилин, сахар и муку. Все хорошо вымесить.

• Тесто будет довольно мягким и немного липнуть к рукам (чтобы оно не липло, при вымешивании смажьте руки подсолнечным маслом).

• Накрыть тесто салфеткой или крышкой и поставить подниматься, примерно, на 1ч.

• *

• Пока тесто поднимается, можно приготовить начинку. Изюм хорошо промыть, дать воде стечь и немного обсушить его бумажным полотенцем. Яблоки очистить от кожуры, вынуть сердцевину и нарезать мелкими кубиками.

• В глубокой миске перемешать изюм и яблоки.

• Поднявшееся тесто разделить на восемь равных шариков.

• Каждый шарик раскатать кругом и согнуть пополам (одну половинку можно смазать маслом и посыпать немного сахаром).

• *

• На край половинки положить начинку и сверху посыпать ее сахаром.

• Тесто завернуть в рожок и защипать края так, чтобы при выпекании не вытекал сок.

• *

• Готовые рожки с начинкой уложить в круглую форму в виде цветка и поставить на подъем. Пирог должен хорошо подняться. Пока пирог поднимается, в небольшой миске взбить яйцо с 1ч. л. воды и 1ч. л. растительного масла.

• Для посыпки немного размягченное сливочное масло нарезать кубиками, выложить в глубокую мисочку и добавить в него сахар и муку.

• Все хорошо перетереть руками.

• Должна получиться вот такая однородная смесь.

• После того, как пирог поднимется, аккуратно смазать верх яичной смесью.

• И посыпать сладкой крошкой.

• Выпекать пирог 35-40мин в духовке, заранее разогретой до 200C.

• Приятного аппетита!

Источник