Гороховый суп с размятым картофелем

Насыщенный, густой и очень вкусный суп! Размятый картофель придаёт супу густоту и бархатистость. Суп получается настолько сытным, что в этот день на обед можно обойтись без второго блюда.

Ингредиенты для «Гороховый суп с размятым картофелем»:

• Горох (сухой колотый) 180 г
• Лук репчатый 100 г
• Морковь 100 г
• Картофель 350 г
• Чеснок (крупный зубчик) 1 зуб.
• Масло растительное 2 ст. л.
• Колбаса (полукопчёная) 200 г
• Укроп (у меня замороженный) по вкусу
• Лист лавровый 2 шт
• Соль 1 ч. л.
• Вода 2 л

Рецепт «Гороховый суп с размятым картофелем»:

• Подготовьте все продукты и начнём варить гороховый суп к обеду.

  Количество продуктов расчитано на 3-х литровую кастрюлю. Суп получается довольно густой. Если вам нравятся более жидкие супы, то просто увеличьте количество воды.

• В кастрюлю налейте воду, всыпьте промытый горох и положите целиком очищенные картофелины и зубчик чеснока.

  Поставьте на плиту и доведите до кипения. До момента закипания несколько раз перемешайте горох в воде, так как он может прилипнуть ко дну.

  После закипания снимите всю пену. Затем убавьте огонь до минимального и варите горох с целыми картофелинами около 1 часа, возможно чуть больше. Горох должен стать мягким, картофелины тоже должны стать настолько мягкими, что при нажатии вилкой будут рассыпаться.

  В процессе варки горох не солим, так он лучше разваривается.

• Пока варится горох с картошкой, приготовьте заправку для супа, спассеровав на масле нарезанные мелко лук и морковь.

• Картофелины и зубчик чеснока достаньте из супа шумовкой и разомните вилкой. Степень размятости — на свой вкус. Можно просто поломать на кусочки, а можно размять прям в пюре.

  Зубчик чеснока также разомните вилкой.

  Верните размятый картофель и чеснок в кастрюлю с горохом. И только сейчас посолите по вкусу.

• В суп добавьте пассеровку из лука и моркови и проварите всё вместе 5-10 минут на небольшом огне.

• В последний момент добавьте в суп нарезанную колбасу, лавровый лист и укроп.
  Как только появится первый "бульк" — выключайте плиту.
  А суп оставьте настояться ещё примерно на полчасика.

• Вместо полукопчёной колбасы вы можете положить любую другую колбасу или копчёности, сосиски, бекон, ветчину. А замороженный укроп заменить на свежий или сушёный.

  Также, по желанию, можно "сдобрить" суп любыми специями на своё усмотрение. Но я люблю чистый вкус горохового супа без специй.

• Подавайте гороховый суп с сухарикаи или просто так.

  Кстати, гороховый суп хорошо переносит заморозку. Если вдруг вы сварили его слишком много, то после остывания можете перелить суп в контейнер и убрать в морозилку. Только контейнер обязательно должен быть с плотной крышкой и силиконовой прокладкой, т. е. герметичный.

Душевный обед для холодных дней!

Источник