Суп с чесночными галушками
Этот рецепт супа по праву считается одним из самых вкусных! Готовится очень быстро и просто, а если приготовите галушки с начинкой, то это будет вкусно вдвойне!
Ингредиенты для «Суп с чесночными галушками»:
Бульон
- Вода 4 л
- Окорочок куриный 3 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Лист лавровый 4 шт
- Перец черный (горошек) 5 шт
- Соль по вкусу
Заправка
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
Галушки
- Яйцо куриное 2 шт
- Мука пшеничная / Мука 140 г
- Вода 1 ст. л.
- Масло растительное 1 ст. л.
- Соль
Суп
- Картофель 6 шт
- Сахар 1 ч. л.
- Зелень 4 веточ.
Начинка для галушек
- Чеснок 5 зуб.
- Приправа (итальянские травы) 1 ч. л.
- Масло растительное 30 мл
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 6
Рецепт «Суп с чесночными галушками»:
1. Для куриного бульона: в воду кладу куриное мясо, лавровый лист, перец черный горошком и целую луковицу, варю около часа, солю по вкусу.
2. Для заправки: морковь натираю на крупной терке, лук нарезаю на кубики, обжариваю до готовности на растительном масле.
3. Тесто для галушек: в глубокую миску вбиваю яйца, добавляю щепотку соли, перемешиваю, добавляю 1 ст. л. растительного масла и 1 ст. л. воды, перемешиваю, добавляю муку частями, замешиваю вилкой, а затем рукой. Тесто кладу в пищевую пленку.
4. Для чесночной начинки: измельчаю чеснок, к чесноку добавляю щепотку соли, итальянские травы и растительное масло 30 мл., все хорошо перемешиваю.
5. Когда бульон готов, кладу картофель нарезанный на средние кусочки и варю 20 минут.
6. Готовое вареное мясо, достаю с бульона и обираю от кости.
7. Тесто раскатываю, кладу чесночную начинку на тесто и распределяю по всему тесту, затем сворачиваю в плотную колбаску, края смазываю водой и скрепляю. Нарезаю галушки по пол сантиметра.
8. В кипящий суп кладу заправку, добавляю вареное куриное мясо, которое я заранее обобрала, кладу галушки по одной, чтобы не слиплись, хорошо мешаю и варю еще 10 минут, добавляю итальянские травы, чайную ложку сахара, пробую на соль.
9. В готовый суп добавляю измельченную зелень.
