Густая похлёбка с фрикадельками и шпинатом

Праздники продолжаются, но пора уже подумать о разгрузке и приготовить что-нибудь вкусное, лёгкое и полезное. Предлагаю приготовить густой суп — похлёбку с фрикадельками и шпинатом. Этот суп понравится и детям, и взрослым.

Ингредиенты для «Густая похлёбка с фрикадельками и шпинатом»:

Фрикадельки

• Индейка (филе бедра индейки Индилайт) 300 г
• Картофель (средний клубень) 1 шт
• Яйцо куриное 1 шт
• Чеснок 1 зуб.
• Крахмал 12 ст. л.
• Масло сливочное 30 г
• Соль по вкусу
• Перец черный (молотый) по вкусу

Суп

• Бульон (или вода) 1000 мл
• Масло растительное 2 ст. л.
• Шпинат (свежий) 50 г
• Картофель (средние клубни) 2 шт
• Лук репчатый 1/2 шт
• Морковь 1/2 шт
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Приправа (универсальная) по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 2

Рецепт «Густая похлёбка с фрикадельками и шпинатом»:

• Если у вас есть готовый фарш из индейки, то к фаршу добавляем тёртый на мелкой тёрке картофель и чеснок. Если фарша нет, то готовим фарш из филе индейки. У меня филе бедра индейки Индилайт. Перекручиваем филе индейки, чеснок и картофель.

• Добавляем в фарш яйцо, крахмал, соль, перец, хорошо вымешиваем до однородности.

• Мокрыми руками делаем из фарша небольшие фрикадельки, в центр каждой кладём кусочек масла (5х5 мм). Я для удобства всегда на доску кладу пакет.

• Готовые фрикадельки ставим в морозилку и занимаемся супом (похлёбкой).

• Лук, морковь и картофель чистим. Лук и морковь режем мелкими кубиками, картофель кубиками покрупнее.

• Берём сотейник или кастрюлю с толстым дном, нагреваем, наливаем масло. Обжариваем на среднем огне до полу-мягкости лук и морковь около 5 минут.

• Добавляем картофель, обжариваем ещё 5 минут на среднем огне.

• Добавляем бульон или воду, доводим до кипения. Добавляем соль, перец, по желанию — приправы.

• Достаём из морозилки фрикадельки, кладём в кипящий бульон. Варим на среднем огне 10 минут.

• Шпинат тщательно промываем, особенно у корня. Я обрезаю корни, но не обрезаю стебли, в них столько же витаминов, как и в листьях. Шпинат режем.

• В кипящий суп кладём шпинат, доводим 5 минут до готовности на среднем огне.

• Подаём похлёбку горячей. Приятного аппетита!

Шпинат очень полезен в блюдах после Нового года, он снимает отёки, выводит токсины, нормализует сахар крови и холестерин. Шпинат помогает очищению кишечника, улучшает настроение.

Источник