Салат из цветной капусты и нута

Интересный, оригинальный салат восточный кухни. Вкусная заправка, много зелени. Пробуем?

Ингредиенты для «Салат из цветной капусты и нута»:

• Капуста цветная (убрать листья) 1 шт
• Соль 2 ч. л.
• Перец черный по вкусу
• Лук-порей (сначала разрезать вдоль пополам, а затем мелко нарезать) 1 шт
• Нут (одна консервная банка, процеженная) 400 г
• Кориандр 1 ч. л.
• Укроп (мелко нарезанный) 1 пуч.
• Маслины (мелко нарезанные) 2 ст. л.
• Листья салата / Салат (мелко нарезанный) 4 горст.
• Чеснок (мелко нарезать) 1 зуб.
• Бальзамик 1 ч. л.
• Масло оливковое (дополнительное количество для смазки цветной капусты) 50 мл
• Йогурт 50 мл
• Паста тахинная 50 мл

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Салат из цветной капусты и нута»:

• Цветную капусту разрезать на половинки. Смазать небольшим количеством масла оливкового, посыпать чайной ложкой соли. Запекать 15-20 минут до золотистости. Затем разделить цветную капусту на небольшие соцветия. Выложить в салатницу и соединить с нутом.
  .

• Тем временем, ошпарить лук-порей кипятком, поддержать в кипятке 2 минуты. Затем процедить и отправить лук-порей в салатницу к нуту и цветной капусте. Перемешать.

• Сделать заправку, смешав тахинную пасту, чеснок, масло оливковое, бальзамик и йогурт.

• В салатницу добавить кориандр, укроп и маслины.

• Заправляем салат. Добавить оставшуюся соль и перец. Посыпать салатными листьями.
  Можно подавать. Приятного аппетита

Источник