Закуска из рикотты, харисы, тунца, фасоли

Ещё один интересный рецепт от Йотама Оттоленгги. Рикотта, фасоль двух видов, тунец, хариса, лимон, чеснок В этом блюде есть все, даже сельдерей — кисло-сладкий нотки удачно сочетаются со сливочно-ореховыми, создавая бесподобный вкус. Хотя блюдо классифицируется как закуска, оно вполне может служить полноценным сытным вторым если подавать его с питой или рисом.

Ингредиенты для «Закуска из рикотты, харисы, тунца, фасоли»:

• Тунец (в оливковом масле ( масло не сливать!)) 150 г
• Масло оливковое 4 ст. л.
• Паста карри (хариса) 1 ст. л.
• Помидор (крупные, натёртый на крупной тёрке, кожицу убрать) 2 шт
• Чеснок (мелко нарезанный) 1 зуб.
• Соль 1,5 ч. л.
• Перец черный по вкусу
• Фасоль консервированная (процеженная, 1 консервная банка) 400 г
• Фасоль (фасоль черный глаз, одна консервная банка, процеженная) 400 г
• Лимон (Сок и цедра) 1 шт
• Бальзамик 2 ст. л.
• Сироп кленовый (можно заменить медом) 2 ч. л.
• Лук красный (мелко нарезанный) 1/2 шт
• Сельдерей черешковый (нарезанный мелкими слайсами) 2 шт
• Рикотта 200 г
• Паприка копченая 1 ч. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Закуска из рикотты, харисы, тунца, фасоли»:

• Замаринуем тунца. В отдельной ёмкости смешать оливковое масло из-под тунца, 2 столовых ложки оливкового масла, харису, паприку, 1/2 чайной ложки соли и натёртые на тёрке помидоры. Перемешать. С помощью вилки размять тунца на крупные части и поместить его в маринад.

• В салатнице разместить фасоль обоих сортов, кленовый сироп (мед), лук, чеснок, чайную ложку соли, сельдерей, лимонный сок, цедру и перец. Перемешать.

• В салатницу добавить рикотту и тунца вместе с маринадом. Разложить по блюдам. Можно подавать. Приятного аппетита.

Источник