Печенье со вкусом ванили и жаренного кунжута

Это печенье приготовлено на кефире, оно со вкусом ванили и жаренного кунжута. Очень мягкое внутри и сверху золотистая корочка. Все расстойки по времени 15-20 минут — обязательны!

Ингредиенты для «Печенье со вкусом ванили и жаренного кунжута»:

• Мука пшеничная / Мука 350 г
• Яйцо куриное (1 шт в тесто, 1 шт на смазку верха печенья) 2 шт
• Сахар (3 ст.л. в тесто, 3 ст.л. к кунжуту) 6 ст. л.
• Кефир (жир. 3,2) 150 мл
• Масло растительное (+ 0,5 ст.л. на смазку миски) 80 мл
• Разрыхлитель теста (5 гр) 1 ч. л.
• Ванилин (или 1 гр , можно заменить на ванильный сахар) 1 пакет.
• Молоко (смешать с яйцом — для смазки печенья) 1 ст. л.
• Соль 0,5 ч. л.
• Кунжут (обжаренный) 3 ст. л.

Количество порций: 12

Рецепт «Печенье со вкусом ванили и жаренного кунжута»:

• 1. Продукты для приготовления теста.

• 2. Смешать: 1 яйцо, сахар 3 ст. л., соль 0,5 ч. л., ванилин 1 пак., кефир 150 мл, масло растительное — только 70 мл и перемешать.

• 3. Разрыхдитель теста 1 ч. л., смешиваем с мукой ( только 2/3 часть) и небольшими частями просеиваем в жидкую смесь. Перемешиваем и замешиваем тесто.

• 4. Выкладываем тесто на столешницу и вмешиваем 1/3 часть оставшейся муки.

• *

• 6. Добавляем 1 ст. л. (10 мл) подсолнечного масла и вмешиваем в тесто. Собираем тесто в ком и округляем.

• 7. Получилось мягкое и не липнущее к рукам тесто. Смазываем миску и тесто маслом, накрываем и оставляем на 20 мин.

• 8. Обжаренный на сухой сковороде кунжут, смешиваем с сахаром.
  А куриное яйцо с молоком и взбиваем венчиком.

• 9. Тесто отлежалось, стало мягкое и пластичное, формируем из него лепешку, Ф=16-18 см. Делим лепешку вначале на 4 части.

• 10. Затем на 12 кусочков.

• 11. Скатываем кусочки теста и округляем.

• 12. Закрываем заготовки пленкой или прозрачным пакетом и оставляем на 20 минут.
  Смазываем пекарскую бумагу растительным маслом (0,5 ст. л.) или холодным сливочным маслом. Если растительным — будет корочка, если сливочным -печенье будет и внутри и внешне мягким.

• 13. Колобочки теста после расстойки, стали мягкие и гладкие. Макаем колобок теста вначале в яичную смесь, а затем в кунжутную

• 14… и выкладываем на противень.

• 15. Аккуратно надрезаем верх колобков на 8 частей. Закрываем пленкой или пакетом и даем минут 15 "расстояться".

• 16. Разогреваем духовку до 180 С и выпекаем печенье минут 35.

• 17. Готовое печенье можно украсить ягодой. Печенье получается не рассыпчатое, только мягкое.

  Приятного чаепития!

Источник