Паста с соусом мухаммара

Мухаммара — вкусный ближневосточный соус из запечённых перцев и грецких орехов. Соус универсален.. Он прекрасно подходит как к запеченному картофелю, так и к креветками, к мясу и к овощам. В данном случае, предлагается перемешать его с пастой. Сыр рикотта усиливает натурально сладковатый, ореховый, пряный вкус соуса.

Ингредиенты для «Паста с соусом мухаммара»:

• Помидор (нарезать на дольки) 200 г
• Перец болгарский (очистить от семян, нарезать) 2 шт
• Чеснок (мелко нарезать) 1 зуб.
• Масло оливковое 2 ст. л.
• Соль 1 ч. л.
• Перец черный по вкусу
• Паста (у меня лингвини) 200 г
• Орехи (орехи грецкие и пекан) 50 г
• Рикотта (с горкой) 2 ст. л.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 2

Рецепт «Паста с соусом мухаммара»:

• Разогрейте духовку до 200С. Выложите помидоры, перец, чеснок, оливковое масло и соль в ёмкость для запекания, желательно в один слой. Осторожно перемешать и запекать 25 минут.

• Чтобы не терять время, когда 15 минут останется до окончания запекания, в кастрюле разогреть воду до кипения и готовить пасту в соответствии с инструкциями до аль денте. Тем временем, в чашу блендера положить половину помидоров, половину перцев, чеснока, а также 30 г орехов и взбить до однородности.

• Перемешать соус с пастой. Добавить вторую половину запечённых овощей, рикотту и посыпать оставшимися орехами. Разложить по блюдам. Приятного аппетита.

Источник