Цуккини с фундуком, мятой и пармезаном

Майские праздники — сезон дач и пикников. Предлагается салат, который можно приготовить заранее, отправить в холодильник на ночь, а затем взять на пикник. Хрустящесть и сливочный вкус цуккини уравновешивается свежестью и лёгкой кислинкой лимона. А самое главное, вкус салата усиливается со временем.

Ингредиенты для «Цуккини с фундуком, мятой и пармезаном»:

• Цуккини 500 г
• Фундук (не надо сильно измельчать) 50 г
• Лимон (сок) 1 шт
• Масло оливковое 1 ст. л.
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Мята (мелко нарезанная) 1 пуч.
• Пармезан (или пекорино) 75 г

Время приготовления: 7 минут

Количество порций: 2

Рецепт «Цуккини с фундуком, мятой и пармезаном»:

• У цуккини отрезать концы и, используя острый нож, нарезать цуккини на тонкие полоски, напоминающие ленты.

• В сковороде слегка поджарить фундук.

• Собираем салат. В салатницу помещаем ленты цуккини, солим, перчим, спрыскиваем лимонным соком и оливковым маслом. Посыпать фундуком и мятой.

• Распределить по блюдам. Можно подавать. Приятного аппетита.

Источник