Перечный соус с колбасками "Пикник интроверта"

Перечный острый соус-дип из запеченных овощей в котором в качестве загустителя используются семена чиа. Ингредиентов немного, готовить просто. А для ускорения процесса приготовления овощи запекаются в аэрогриле. Соус предлагаю подавать с сырокопчеными колбасками, сервировку которых покажу в рецепте.

Ингредиенты для «Перечный соус с колбасками "Пикник интроверта"»:

Соус

• Перец болгарский (крупных) 1-2 шт
• Лук репчатый 1 шт
• Чеснок (у меня четыре мелких зубка) 3 зуб.
• Семена чиа 1 ч. л.
• Паприка копченая (с горкой) 2 ч. л.
• Перец кайен (по вкусу, можно меньше) 1 ч. л.
• Уксус яблочный 50 мл

Сервировка

• Соус 2 ст. л.
• Колбаски (1 упаковка) 70 г
• Огурец 0,5 шт
• Морковь 0,3 шт
• Хлеб 1 ломт.

Время приготовления: 45 минут

Рецепт «Перечный соус с колбасками "Пикник интроверта"»:

• Ингредиенты. Сразу оговорюсь: этот соус я готовила к сырокопченым колбаскам (см. фото), поэтому соль не использовала. У меня был готовый замороженный запеченный перец, я использовала 130г. перца. Уксус я использую рисовый, но можно любой фруктовый. В ингредиентах я указала яблочный.

• Очистить и нарезать лук, чеснок и перец. Крупно порезать и выложить в чашу аэрогриля. В аэрогриле очень удобно запекать небольшой объем овощей: прибор быстро разогревается, быстро остывает и времени на запекание тратится меньше. Готовим 20 минут при Т 170°.

• Далее вынимаем чеснок, переворачиваем овощи (в моем случае только лук) и готовим еще 10минут при той же температуре. Если запекался перец, то его нужно освободить от шкурки (поместить горячий перец в пакет, подождать немного, шкурка легко снимется).

• Далее овощи выкладываем в миску для измельчения, добавляем специи, чиа и уксус.

• Для измельчения овощей я пользуюсь погружным блендером и делаю это сразу в миске для хранения.

• Закрываем емкость и убираем в холодильник минимум на пару часов.

• Теперь о мясном ингредиенте, ради которого, собственно, все и затевалось: сырокопченые колбаски из индейки ТМ Индилайт. Смотрим на состав. Состав для мясного изделия разумный. Белка — достаточно. С точки зрения рационального питания жиров увеличенное количество, но подобный продукт — деликатес. А деликатесы не считаются основной едой и килограммами их употреблять не стоит. Как итог всего вышенаписанного — данные колбаски являются качественным продуктом.

• В день пикника подготавливаем продукты. У меня это соус, сырокопченые колбаски ТМ "Индилайт", огурец, морковь и хлеб.

• Огурец нарезала мелко так, чтобы можно было есть ложкой, не добавляла приправ и соли, так как необходимые специи есть в соусе и колбасках. Хлеб подсушила в тостере, для удобстава заранее нарезала на полоски, не дорезая ломоть до конца ( иначе в тостере не подсушить). Морковь нарезала палочками, колбаски на длинные кусочки. Упаковывать блюдо буду в стакан-ланч/бокс.

• Раскладываю по отделениям и собираю стакан.

• В собранном виде стакан выглядит так

• Сервировка "Пикник интроверта"

А это и сама интроверт. Таш собственной персоной)

Угощайтесь!

Соус приготовлен без использования соли, сахара, крахмала, обладает ярким острым овощным вкусом, маслянистый, хотя приготовлен без масла. С солоноватыми колбасками — идеально.

Источник