Соус энчилада

В планах приготовить блюдо мексиканской кухни, поэтому заранее позабочусь о приготовлении соуса энчилада — это популярный продукт, который часто используется в блюдах с тортильей. Он отличается насыщенным вкусом с пикантностью чили, специй и томатов. Уваривать соус удобнее в посуде с толстым дном во избежание подгорания, для этих целей отлично подходит посуда от бренда Kukmara.

Ингредиенты для «Соус энчилада»:

• Бульон 300 мл
• Томатная паста 2 ст. л.
• Соус (томатный) 1 стак.
• Мед 1 ст. л.
• Масло растительное 2 ст. л.
• Уксус яблочный 2 ст. л.
• Корица (молотая) 0,25 ч. л.
• Тмин (молотый) 0,5 ч. л.
• Перец чили (хлопья) 2 ч. л.
• Порошок чесночный 1 ч. л.
• Мука пшеничная / Мука 4 ст. л.
• Соль 1 ч. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 1

Рецепт «Соус энчилада»:

• Готовлю продукты для приготовления мексиканского соуса. Бульон можно заменить на воду, а мед на тростниковый сахар.

• В миске соедините муку и специи. Если специи не молотые, измельчите их с помощью ступки с пестиком. Перемешайте.

• В посуде с толстым дном разогрейте растительное масло.

• В раскаленное масло добавьте сухую смесь муки и специй. Размещайте венчиком.

• Сухая смесь пропитается маслом и станет песочной, рассыпчатой.

• Убавьте огонь до минимального. Влейте немного жидкости перемешайте смесь венчиком.

• Добавьте томатную пасту, мед, соль и томатный соус. Размешайте смесь и продолжайте уваривать соус на медленном огне.

• Долейте остатки бульона. Еще раз интенсивно перемешайте соус, чтобы не осталось мучных комочков. Влейте яблочный уксус и снимите с огня.

• Готовый соус перелейте в сухую чистую посуду с крышкой. Храните в холодильнике.

Источник