Торт "Последний звонок"

Представляю вашему вниманию экзотический торт без выпечки с основой из белого шоколада, муссом и желе из гуавы, с ноткой свежей мяты, украшенный клубникой. Очень нежный и романтичный летний торт. Готовила на последний звонок, но получилось выложить рецепт сегодня, к выпускному вечеру для девятых классов. Попробуйте! P.S.: Вместо гуавы можно использовать любые консервированные фрукты в сиропе.

Ингредиенты для «Торт "Последний звонок"»:

• Шоколад белый 90 г
• Масло сливочное 30 г
• Печенье 30 г
• Личи (у меня консервированная гуава) 250 г
• Сахар 1 ч. л.
• Вода 2 ст. л.
• Желатин 5 г
• Сливки (33%) 125 мл
• Сироп фруктовый (консервированной гуавы) 300 мл
• Агар-агар (без горки) 1 ч. л.
• Мята 3 веточ.
• Клубника (для украшения) по вкусу

Рецепт «Торт "Последний звонок"»:

• Для основы растопите шоколад на водяной бане, добавьте размягченное сливочное масло и измельченное печенье.

• Перемешайте, выложите в разъемную форму диаметром 18 см, разровняйте и слегка утрамбуйте. Уберите в холодильник.

• Желатин замочите в воде до набухания. Гуаву измельчите с помощью блендера, добавьте сахар, нагрейте до теплого состояния и введите распущенный на водяной бане желатин.

• Сливки взбейте до устойчивости, добавьте в остуженную массу из гуавы, перемешайте.

• Добавьте измельченные листья мяты, перемешайте.

• Выложите массу на корж в форме, уберите в холодильник до застывания.

• Агар-агар замочите в части сиропа гуавы, доведите до кипения, варите 1-2 минуты (или как указано на упаковке), добавьте оставшийся сироп гуавы, перемешайте.

• Перелейте желе на застывший торт в форме.

• Когда желе застынет, аккуратно выньте торт из формы. Перед подачей украсьте свежей клубникой.

• Подавайте к праздничному столу!

• Угощайтесь!

• Приятного аппетита!

Источник