Чечевично-картофельный суп

Простой, быстрый суп из чечевицы и картофеля, который можно подать в двух вариантах, с жареной колбасой или в вегетарианском варианте — с сухариками.

Ингредиенты для «Чечевично-картофельный суп»:

• Картофель (250-300 грамм) 5 шт
• Морковь (~100 грамм) 3 шт
• Чечевица 120 г
• Томатная паста 50 г
• Куркума 1 ч. л.
• Зира 1 ч. л.
• Перец черный по вкусу
• Соль по вкусу
• Сливки (15% + для подачи) 100 мл
• Колбаса (опционально/или сухарики) 200 г
• Масло растительное 2 ст. л.
• Вода 1000 мл

Количество порций: 4

Рецепт «Чечевично-картофельный суп»:

• Приготовить ингредиенты. Почистить овощи и нарезать кубиками.

• На растительном масле обжарить картофель с морковью. Добавить куркуму и зиру, обжарить 1-2 минуты.

• Добавить томатную пасту и промытую чечевицу, посолить и поперчить. Влить воду или бульон, варить около 15 минут. Не вливайте всю воду сразу, так сможете регулировать густоту супа.

• В это время обжарить мелко нарезанную копчёную колбасу или сухарики.

• Натереть или выдавить чеснок.

• Влить сливки, добавить чеснок и пюрировать суп. Попробовать на соль/перец, если надо — приправить. Сейчас можно отрегулировать густоту супа, добавив ещё жидкость.

• Подавать, посыпать колбасой/сухариками и полив столовой ложкой сливок.

Источник