Салат с мягким сыром Чильеджина

Легкий, вкусный и сытный салат из небольшого количества ингредиентов. Готовить просто! Моцарелла «Чильеджина» — одна из разновидностей моцареллы в форме маленьких шариков. Это название она получила из-за размеров и формы, напоминающие плод черешни.

Ингредиенты для «Салат с мягким сыром Чильеджина»:

• Баклажан 2 шт
• Моцарелла (Чильеджина) 180 г
• Помидор 2 шт
• Крахмал (любой) 2 ст. л.
• Кинза 1 пуч.
• Бальзамик 1 ч. л.
• Уксус (винный) 2 ч. л.
• Масло растительное 200 мл
• Специи

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 2

Рецепт «Салат с мягким сыром Чильеджина»:

• 1. Подготовим продукты для салата. Баклажаны, помидоры и кинзу промываем и обсушиваем бумажным полотенцем.

• 2. Срезаем шкурку у баклажанов и нарезаем небольшими кубиками.
  Выкладываем нарезку в миску и посыпаем солью. Перемешиваем и оставляем до выделения сока, минут на 30.

• 3. Помидоры нарезаем маленькими кубиками и перекладываем в миску.

• 4. Выкладываем моцареллу в сито, и сливаем рассол. Разрезаем шарики сыра пополам и кладем ломтики в миску.

• 5. Листья кинзы мелко нарезаем и добавляем в миску.

• 6. После 30 минут, дольки баклажан раза 3, промываем проточной водой и хорошо отжимаем. Посыпаем дольки крахмалом (2 ст. л.) и перемешиваем.

• 7. На хорошо разогретом растительном масле, небольшими порциями, обжариваем дольки баклажан с двух сторон, минут 5.
  Перекладываем румяные дольки на блюдо и продолжаем жарить следующую порцию.

• 8. Даем время долькам остыть, а затем выкладываем в миску. Добавляем в бальзамик (1-2 ч. л.) и винный уксус (1-2 ч. л.). Солим и перемешиваем.

• Салат готов! Приятного аппетита!

Источник