Всем любителям печени рекомендую приготовить печень с луком и яблоками по этому рецепту. Блюдо простое, бюджетное, но очень достойное — вкуснейшее второе блюдо или горячая закуска на скорую руку.
Описание приготовления:
Очень интересное сочетание печени с луком и яблоками вас приятно удивит, когда вы попробуете её впервые. Мне нравится это блюдо с куриной печенью, она очень нежная и идеально подходит для этого рецепта. По желанию вы можете заменить куриную печень на говяжью, но работать с ней придётся чуть дольше, удаляя все прожилки и плёнку. Печень, лук и яблоки — очень гармоничное сочетание. Подавайте с картофелем или самостоятельно с различными соусами. Блюдо получается вкуснейшее и из доступных и бюджетных продуктов. Обед получится просто восхитительным, попробуйте!
Состав / Ингредиенты:
- Лук 1 штука
- Куриная печень 250 грамм
- Зеленое яблоко 1 штука
- Перец черный молотый 1/2 ч. ложки
- Соль По вкусу
- Растительное масло 40 мл
- Мука 2 ст. ложки
Количество порций 2
Как приготовить «Печень с луком и яблоками»
Подготовьте все ингредиенты по списку. Я взяла куриную печень, но можно заменить её и на любую другую. Яблоки берите кисло-сладких сортов.
Вначале займёмся яблоками. Неочищенное яблоко разрежьте пополам и удалите семена. Половинки положите на доску и нарежьте крупными кубиками.
Переложите яблоки на разогретую сковороду с маслом и готовьте их на самом сильном огне сначала с одной стороны, затем с другой. Нам нужно лишь слегка зарумянить яблоки, чтобы при этом они остались упругими и плотными внутри. Снимите яблоки на блюдце.
Тем временем мы уже успели почистить репчатый лук. Нашинкуйте лук тонкими полукольцами или четвертинками. В ещё горячее масло выложите измельчённый лук и обжарьте его на среднем огне до мягкости и аппетитного румяного цвета. Совет: по необходимости при жарке добавьте в сковороду ещё немного масла. Готовый жареный лук переложите к яблокам.
Печень помойте и обсушите, нарежьте порционными кусочками и запанируйте в муке. Я делаю это в пакете, но можно обвалять каждый кусочек в глубокой тарелке.
Выложите в то же масло, в котором жарились яблоки и лук. Посолите и поперчите по вкусу.
Жарьте на среднем огне с обеих сторон минуты по 3-4.
Верните в сковороду обжаренные яблоки и лук.
Аккуратно перемешайте, стараясь не поломать яблоки. Закройте сковороду крышкой и томите около 5 минут при низком нагреве.
Печень с луком и яблоками готова. Подавайте сразу к столу. Приятного аппетита!
Совет от повара:
Для этого рецепта оптимально выбирать плотные кисло-сладкие яблоки. Отлично подойдут яблоки сортов Гренни Смит, Гала или Джонаголд. Жёлтые яблоки, такие как Голден, не так выгодно подчеркнут вкус жареной печени. Кроме того, на вкус блюда повлияет и лук — по возможности используйте нежный белый лук или лук шалот.
