Суп с сыром и обжаренным картофелем

Грибной суп из шампиньонов — это вкусное, ароматное и очень простое в приготовлении блюдо. В этом рецепте, картофель обжаривают с луком до полуготовности, а затем варят с грибами. Слива добавляет блюду оригинальность и лёгкую кислинку.

Ингредиенты для «Суп с сыром и обжаренным картофелем»:

• Шампиньоны 400 г
• Картофель (крупный) 3 шт
• Лук репчатый 1 шт
• Морковь 1 шт
• Слива (кислая или помидор) 3 шт
• Вода 1,5 л
• Масло растительное 3 ст. л.
• Сыр плавленый 100 г
• Перец черный (горошек) 5 шт
• Лист лавровый (для шампиньонов) 1 шт
• Петрушка 3 веточ.
• Соль

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Суп с сыром и обжаренным картофелем»:

• 1. Очищаем овощи и грибы.

• 2. Затем нарезаем: картофель, лук и сливу — кубиками, грибы — пластинами, морковь — трем на крупной терке.
  Плавленый сыр кладем в морозилку.

• 3. Вливаем в кастрюлю 1 литр воды, всыпаем соль 1 ч. л., и доводим воду до кипения.

• 4. Перекладываем грибы в кастрюлю и варим под крышкой на слабом огне до кипения, минут 10.

• 5. Затем воду сливаем и грибы промываем. Вот так, я готовлю только шампиньоны у лесных грибов, навар оставляю, но процеживаю.

• 6. Перекладываем грибы в кастрюлю, вливаем воду 1,5 литра. Всыпаем специи и варим до готовности грибов, минут 15.

• 7. Пока варятся грибы, готовим зажарку. Разогреваем растительное масло 2 ст. л.. Обжариваем лук до прозрачности, минуты 3. Добавляем морковь и жарим еще 3 минуты.

• 8. Затем всыпаем дольки сливы…

• 9. ….. и тушим под крышкой, минут 5.

• 10. Добавляем в сковороду картофель и обжариваем до полуготовности, минут 10. Перекладываем зажарку в кастрюлю, всыпаем по вкусу соль и перец горошком 5 шт.. Варим до готовности картофеля, минут 15.

• 11. На крупной терке натираем сыр.

• 12. И небольшими порциями добавляем в суп, перемешиваем до расплавления сыра, минут 5. Если у вас шампиньоны, можно добавить лавровый лист.

• Суп готов! Удаляем лавровый лист.

• Разливаем грибной суп по тарелкам и посыпаем рубленой петрушкой. Подаем с гренками и со сметаной.

• Готовила суп в кастрюле из нержавеющей стали Kukmara на 3 литра со стеклянной крышкой с отверстием для выхода пара. Для удобства на внутреннюю стенку корпуса нанесена мерная шкала.
  Обжаривала овощи и грибы в сковороде Kukmara. Сковорода изготовлена из литого алюминия и покрыта ультрапрочным антипригарным покрытием Ultra granit. Сковорода укомплектована термостойкой стеклянной крышкой с пароотводом и удобной ручкой под дерево.

Источник