Брокколи с луком и оливками

Очередной рецепт моей подруги из Италии, который я немного изменила, взяв те продукты, которые были в наличии. Подавать можно как тёплый гарнир или как холодный салат. Пробуйте!

Ингредиенты для «Брокколи с луком и оливками»:

• Брокколи 500 г
• Лук красный 1 шт
• Маслины (заменила на оливки) 10 шт
• Анчоусы (заменила на хамсу (~20 г)) 2 шт
• Вино белое сухое (~30 мл) 4 ст. л.
• Масло растительное (1-2 ст.л/у меня оливковое) 1 ст. л.
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу

Рецепт «Брокколи с луком и оливками»:

• Приготовить ингредиенты. В оригинале готовится с маслинами и анчоусами, я заменила их на оливки и хамсу в масле.

• Разобрать брокколи на соцветия и отварить в подсоленной воде 5 минут. Слить воду с брокколи и обдать её холодной водой, таким образом она останется зелёной.

• Разогреть на сковороде оливковое масло, добавить нарезанный полукольцами лук, влить белое вино и немного воды. Тушить лук 15 минут под крышкой.

• Вот такой красивый лук получился.

• Добавить анчоусы/хамсу и протушить всё вместе 5 минут.

• Добавить брокколи и маслины/оливки и протушить ещё 2 минуты для того, чтобы вкусы "подружились". Я немного поперчила брокколи (в оригинале не было).

• Подавать сразу же тёплым гарниром, но и в холодном виде вкусно!

• Приятного аппетита!

Источник