Творожные булочки-жгутики к чаю

Когда хочется чего-то вкусного к чаю, испеките творожные булочки без дрожжей. Просто смешайте все ингредиенты и готово! К тому же творог — очень полезная добавка, он содержит не только белок, но и кальций, который необходим любому организму. Количество сахара можете регулировать по своему вкусу.

Ингредиенты для «Творожные булочки-жгутики к чаю»:

Тесто

• Творог 200 г
• Яйцо куриное 1 шт
• Сахар 50 г
• Масло сливочное 80 г
• Мука пшеничная / Мука (+2 ст.л. для подпыла) 250 г
• Разрыхлитель теста 10 г
• Ванилин (1 г или ванильный сахар по вкусу) 1 пакет.
• Соль 1 щепот.

Начинка

• Творог 160 г
• Сахар 50 г
• Ванилин (1 г или ванильный сахар по вкусу) 1 пакет.
• Белок яичный 1 шт
• Сметана 1 ст. л.
• Крахмал (любой) 1 ст. л.

Дополнительно

• Желток яичный 1 шт
• Кунжут 2 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 11

Рецепт «Творожные булочки-жгутики к чаю»:

• 1. Приготовим тесто. Вбить в миску 1 яйцо, всыпать 1 щепотку соли и взбить венчиком.
  Добавить растопленное и охлажденное сливочное масло 80 г, сахар 50 г и ванилин 1 г, перемешать венчиком.

• 2. Вмешать в масляную смесь протертый через сито творог 200 г, взбить массу блендером до однородности.

• 3. Муку 250 г смешать с разрыхлителем теста 10 г. Количество муки может немного меняться в зависимости от влажности творога.

• 4. В творожную смесь, вмешать мучную. Быстро вымешать тесто.

• 5. Округлить тесто, припылить мукой и убрать в холодильник на 10 минут.

• 6. Приготовим начинку. Соединить протертый творог 160 г с сахаром 50 г, яичным белком 1 шт, ванилином 1 г и крахмалом 1 ст. л., перемешать и взбить блендером.

• 7. Противень смазать холодным сливочным маслом. Духовку разогреть до 180 С.
  Припылить разделочную доску мукой (это уже дополнительная мука) и раскатать тесто в пласт 35 см на 35 см, толщиной 3 мм. Выложить на тесто начинку и разровнять.

• 8. Сложить пласт теста, как на фото. Немного припылить верх и аккуратно, слегка раскатать.

• 9. Нарезать тесто полосками, 11-12 шт.

• 10. Из полосок сформировать жгутики. Выложить заготовки на противень.

• 11. Смазать жгутики взбитым желтком и посыпать обжаренным на сухой сковороде кунжутом 2 ст. л..

• 12. Выпекать булочки в разогретой до 180 °C духовке примерно 25-30 минут до золотистого цвета. Время зависит от вашей духовки.

• При желании посыпьте булочки сахарной пудрой.

• Удачной Вам выпечки!

• P. S. Замешивала тесто в посуде (миска) бренда KUKMARA. Очень практичная и удобная миска. Большое количество своих рецептов, готовлю только в ней.

Источник