Делюсь рецептом постного чечевичного супа. Это густой, наваристый суп, который готовится на воде без мяса. У него насыщенный яркий вкус, он хорошо насыщает и согревает.
Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить постный чечевичный суп. Чечевицу выбирайте красную или желтую, она готовится быстрее. Если хотите использовать зеленую или коричневую чечевицу, то рекомендую предварительно ее замочить, а после отдельно варить минут 10-12 и только после добавлять остальные ингредиенты. Кейл можно заменить на шпинат или свежую зелень (петрушка, укроп, кинза), а винный уксус на яблочный или лимонный сок, либо не добавлять вовсе. Особенно такой суп будет актуален в холодное время года.
Состав / Ингредиенты:
- Вода 1 литр
- Картофель 2 штуки
- Чечевица красная 120 грамм
- Морковь 1 штука
- Лук репчатый 1 штука
- Стебель сельдерея 2 штуки
- Кейл 30-50 грамм
- Соль По вкусу
- Черный молотый перец По вкусу
- Паприка копченая молотая 1/2 ч. ложки
- Перец кайенский 1/4 ч. ложки
- Масло растительное для жарки 2 ст. ложки
- Чеснок 2-3 зубчиков
- Помидоры в собственном соку 200 грамм (рубленые)
- Винный уксус 1 ст. ложка
Количество порций 4
Калорийность
127 ккал
Калорийность
1 г
Белки
6 г
Жиры
19 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Постный чечевичный суп»
Подготовьте все ингредиенты.
Морковь и картофель очистите от кожуры. Лук, стебель сельдерея и морковь нарежьте на мелкие кубики. Картофель нарежьте ломтиками среднего размера.
Чечевицу тщательно промойте и откиньте на сито.
Разогрейте сковороду на среднем огне, влейте растительное масло и обжарьте репчатый лук до прозрачности.
Добавьте морковь и сельдерей. Готовьте еще 2-3 минуты, периодически помешивая.
Сдвиньте овощи на край, влейте еще немного масла и добавьте специи с мелко порубленным чесноком. Обжарьте до раскрытия аромата.
Переложите овощную зажарку в кастрюлю.
Добавьте картофель и чечевицу.
Влейте воду.
Добавьте измельченные томаты.
Все перемешайте, доведите до кипения и варите 15-20 минут минут до готовности чечевицы и картофеля.
В конце посолите по вкусу, влейте красный винный уксус и добавьте нарезанный кейл.
Постный чечевичный суп готов, приятного вам аппетита!
