Рецепты блюд
Любой человек, любящий поесть, уже, в принципе, готовый повар. Все, что тебе нужно, — это аппетит и пара кастрюль-сковородок! Новомодные разговоры о том, что кулинария — это высокое искусство, сложный, почти научный процесс, который только талантливым по плечу, можно спокойно пропустить мимо ушей: в конце концов, это только завтрак, обед и ужин!

Куриная грудка под клюквенно-апельсиновым соусом

0


Ингредиенты

  • Куриная грудка – 2 шт. (~500 г.)
  • Шафран – 0,5 ч.л.
  • Петрушка – 2-3 веточки
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Растительное масло – 30 мл.
  • Вода – 50 мл.
  • Соль, перец — по вкусу.
  • Для соуса:
  • Клюква – 100 г.
  • Апельсин – 1 шт.
  • Сахар – 100 г.
  • Красное вино – 150 мл.
  • Шафран – 0,5 ч.л.
  • Гвоздика – 2 шт.

Способ приготовления

  • Шаг 1 Чтобы куриная грудка была сочная нужно шприцом ввести солевой раствор в филе. Для этого растворить половину чайной ложки соли в 50 миллилитрах воды, с помощью обычного одноразового шприца сделать уколы в грудку. Шприцевание нужно производить аккуратно, под углом к поверхности. За один укол необходимо вводить не более 2-3 миллилитров солевого раствора, распределяя уколы равномерно по всему объему. Указанного количества раствора как раз хватает на шприцевание двух грудок.
  • Шаг 2 Измельчить петрушку и чеснок, смешать их с шафраном и растительным маслом. Хорошо обмазать куриную грудку со всех сторон полученной смесью.
  • Шаг 3 На хорошо разогретой сковороде обжарить грудку с двух сторон по 2-3 минуты до получения румяной корочки. Если на грудке присутствуют шкурка, то обжаривать эту сторону нужно первой.
  • Шаг 4 Уложить обжаренные грудки в форму для запекания и поставить в разогретую до t 180 градусов духовку на 15 минут.
  • Шаг 5 Пока курица запекается, приготовить клювенно-апельсиновый соус. Клюкву подавить, из апельсина выдавить сок, добавить красное вино, шафран и гвоздику. Все хорошо перемешать.
  • Шаг 6 Готовую грудку порезать небольшими слайсами и полить клюквенно-апельсиновым соусом.

Приятного аппетита!

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

двадцать − восемнадцать =

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

%d такие блоггеры, как: