На самом деле брускетта – это просто бутерброд, закуска. Только итальянцы называют эту летнюю закуску вот таким звонким названием – брускетта. Что ж, звучит не плохо. А что по вкусу? Давайте готовить классическую брусскету и пробовать. Сразу скажу, что готовить брускетту очень-очень просто.
Брускетта с базиликом и помидорами
Ингредиенты:
- хлеб белый – 4 ломтика толщиной 1 см.;
- базилик – пучок;
- помидоры – 2 средних;
- уксус винный – пол столовой ложки;
- оливковое масло – 1 ст. ложка;
- чеснок – 2-3 зубочка;
- перец, соль – по вкусу.
Как приготовить брускетту с базиликом и помидорами
1. Ломтики хлеба подсушиваем на сухой сковороде или в тестере. Если вы на пикнике – сделайте это на решетке для барбекю. Для брускетты лучше всего подходит хлебушек на закваске, но это не обязательно.
2. Зубочками чеснока натираем ломтики хлеба с обеих сторон. Из-за того, что мы подсушили хлеб, он будет служить «теркой» для чеснока. Это основа под брускеты – мы ее сделали.
3. Вымыть помидоры, сделать крестообразные надрезы в области плодоножки и залить кипятком на пару минут. Затем вынуть их и снять кожицу. После кипятка это будет сделать проще простого.
4. Базилик и очищенные от кожицы помидоры меленько нарезать. Сложить их в миску, к ним добавить: винный уксус, оливковое масло, перец и соль по вкусу. Начинка готова, теперь пусть постоит минут 10, чтобы вкусы ингредиентов «сроднились».
5. Осталось намазать нашу начинку на чесночные ломтики хлеба. Вот и готовы классические брускетты! Думаю, вам понравится эта итальянская закуска и не раз выручит вас, когда надо будет вкусненько и быстренько перекусить.
