Зимой и весной мы обычно испытываем недостаток витаминов, что не лучшим образом сказывается на нашей коже, волосах, а также настроении. Если по утрам вам трудно вылезти из под одеяла, и зима, кажется, будет длиться бесконечно, самое время устроить своему организму витаминную «встряску» — например, при помощи этого несложного, вкусного и очень полезного салата с цуккини и орехами.
Продукты, которые вам понадобятся:
- цуккини — 200 гр.
- морковь — 150 гр.
- грец. орехи – 80гр. (ядрышек)
- изюм — 2 стол. л.
- сок лимона – 1стол. л.
- мед – пол чайн.л. (не засахаренного)
- дижонская горчица с апельсином — пол чайн. л.
- оливковое масло
- соль – по вкусу
Витаминный салат с цуккини и орехами рецепт
Возьмите цуккини и морковку, хорошенько помойте, почистите и нарежьте тонкими брусочками. Положите в глубокую мисочку.
Далее переберите изюм и залейте его на несколько минут горячей водой – чтобы распарился.
Вы в это время можете заняться приготовлением соуса: смешайте в небольшой мисочке сок лимона, мед, горчичку и масло, после чего аккуратно взбейте вилкой, пока заправка не станет однородной. Далее добавьте её к моркови с цуккини, чуть посолите и хорошенько перемешайте.
Отставьте салат немного в сторону, чтобы напитался, сами же займитесь орехами – обжарьте половинки ядрышек на сковороде без масла с минуту, после чего добавьте слитый изюм и жарьте, помешивая, пока он не начнет «надуваться» (не более пары минут). Снимите сковороду с огня, дайте орехам с изюмом поостыть, после чего добавьте их в салат, ещё раз его перемешайте и можете подавать к столу. Приятного аппетита!
