Блюда из дикоросов сейчас в тренде. Стало модным следить за своим здоровьем и употреблять в пищу витаминную дикорастущую зелень. Весной обратите внимание на одуванчики и крапиву — прекрасный дуэт!
Описание приготовления:
Салат из одуванчиков и крапивы — прекрасное весеннее блюдо, полное витамином и полезных микроэлементов. Чтобы извлечь из этого салата максимальную пользу, собирайте дикоросы вдали от города и оживленных дорог, в чистых местах, в лесах и лугах. Чем моложе и свежее дикорастущая зелень, тем она вкуснее и полезнее. Готовьте салат на один раз, после обработки зелень дикорастущих растений быстро теряет как внешний вид, так и витамины. Я не добавляю в такой салат лук или чеснок, даже черный перец перебивает легкий и свежий аромат весенней зелени. В салат можно добавить другие дикоросы с нежным вкусом, к примеру, сныть или мокрицу. Приготовьте весной подобный салат хотя бы несколько раз. Это вкусно, свежо и очень полезно!
Состав / Ингредиенты:
- Крапива 1 пучок
- Одуванчик 1 пучок (молодые листья)
- Цветы одуванчика 5-6 штук
- Огурец 1/2 штуки
- Яйца вкрутую 2 штуки
- Сметана 3-4 ст. ложек
- Соль По вкусу
Количество порций 2
Калорийность
61 ккал
Калорийность
4 г
Белки
3 г
Жиры
4 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Салат из одуванчиков и крапивы»
Ингредиенты для салата.
Начните с одуванчиков. Переберите листья, удаляя грубые и порченные. Выложите в миску и залейте холодной водой на полчаса, добавив в нее столовую ложку соли. Сюда же бросьте и цветы одуванчика. Эта процедура поможет уменьшить излишнюю горечь и уберет мелких насекомых из цветков.
Молодые листья крапивы можно использовать целиком. Промойте листья и обдайте их кипятком в дуршлаге. Затем сразу облейте ледяной водой, чтобы не дать листьям свариться. Так вы уберете жгучесть крапивы. Если листья крупные, после ошпаривания их смело можно нарезать.
Зелень выложите в сушилку для салата и хорошо просушите, это влияет на вкус салата. Или просто просушите бумажным полотенцем.
В просторную миску выложите зелень крапивы и листья одуванчика. Нащипайте лепестки цветов одуванчика.
Добавьте в миску тонко нарезанные огурцы и крупно порубленное одно яйцо.
Посолите по вкусу и перемешайте салат.
Разложите салат по порциям и украсьте каждую половинкой яйца. Добавьте сметану в каждую порцию.
Подавайте салат сразу, с дополнительной порцией сметаны. На здоровье!
