Предлагаю вам попробовать очень вкусное, ароматное мороженое с корицей. Довольно несложное в приготовлении, оно никого не оставит равнодушным. Угощайтесь!
Описание приготовления:
Пряный и согревающий вкус некогда заморской пряности стал для нас уже таким традиционным, как ваниль или шоколад. Ванильному мороженому с корицей специи придают пряный вкус и запах, а сливочная основа делает его нежным, мягким и сладким. Удивите семью и друзей необычным вкусом и простотой исполнения!
Ингредиенты:
- Сливки — 3 Чашка (10-20% жирности)
- Сахар — 2 Чашка
- Палочка корицы — 3 Штуки
- Ваниль — 1 Чайная ложка
- Желтки — 9 Штук
- Сливки — 3 Чашка (жирные)
- Молотая корица — 1-1,5 Чайных ложки
Количество порций: 12
Как приготовить «Ванильное мороженое с корицей»
1. В кастрюлю отправьте легкие сливки, сахар, икру ванили и сам стручок, а также палочки корицы.
2. Поставьте на огонь и нагрейте, но не кипятите.
3. Тем временем взбейте желтки в течение приблизительно 2 минут, пока желтки не станут немного светлее по цвету. Из горячей сливочной смеси достаньте палочки корицы и ванильный стручок. Порционно вводите горячие сливки, постоянно помешивая, чтобы не сварились желтки.
4. После этого отправьте полученную смесь на огонь и проварите в течение 2 минут, пока сливки не загустеют, не забывая постоянно помешивать. После чего процедите смесь через мелкое сито, чтобы избежать образования комочков.
5. Добавьте жирные сливки в полученную смесь, добавьте молотую корицу и перемешайте все вместе. Охладите смесь в течение часа, затем вылейте ее в машину для мороженого.
6. Когда мороженое будет готово, переложите его в контейнер и храните в холодильнике.
