Рулет с рикоттой

Рулет с рикоттой — это сытная горячая закуска, которая способна утолить ваш голод настолько, что вы можете вполне подать ее как первое блюдо на обед или на ужин. Очень вкусно, питательно и оригинально!

Ингредиенты

Основные

Салат Ромен 1 головка (12–15 листьев)

Сыр рикотта 250 грамм

Шпинат свежий 200 грамм

Чеснок 1 зубчик

Масло сливочное 1 столовая ложка

Кускус 50 грамм

Помидоры вяленые (в масле) 10–12 штук

Сыр тертый (пармезан) 50 грамм

Соль по вкусу

Перец по вкусу

Дополнительно

Яйцо 1 штука

Сухари панировочные опционально

Сыр моцарелла (тертый) по вкусу

• Основные ингредиенты
  Зелень

Инвентарь:

Пищевая пленка, сковородка, форма для запекания, тарелка

Приготовление:

Шаг 1: подготавливаем листья салата.

Разберите головку салата на листья. Промойте их и обсушите.

По одному кладите листья на дно горячей сковороды и слегка прижимайте сверху лопаткой. Держите на медленном огне по 3-4 минуты, чтобы листья стали мягкими. Затем снимайте их и кладите следующие.
Накройте теплые еще листья салата тарелкой и дайте остыть.

Шаг 2: готовим начинку.

Шпинат приготовьте в сковороде на сливочном масле, добавив раздавленный чеснок. Тушите шпинат в течение 5-ти минут, затем снимите с огня и оставьте под крышкой.
Кускус залейте кипятком так, чтобы вода покрывала крупу с запасом в 0,5 сантиметра. Накройте тарелку с кускусом и подождите, пока он разбухнет.

В тарелке смешайте остывший тушеный шпинат, рикотту, нарезанные вяленые томаты (несколько штук оставьте целыми и пока отложите) и остывший кускус. Посолите и поперчите по вкусу и очень хорошо смешайте.

Шаг 3: заворачиваем рулет.

Расстелите на столешнице пищевую пленку и уложите сверху листья салата, так чтобы они слегка заходили друг на друга.

На листья выложите подготовленную начинку. И в самом центре выложите несколько вяленых помидорок.

Помогая себе пленкой аккуратно сверните все в рулет. И чтобы он не потерял форму, отправьте в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.

Шаг 4: запекаем рулет с рикоттой.

Осторожно перенесите рулет на форму для запекания (обязательно накройте ее пергаментом для выпечки). Снимите с рулета пленку.
Смажьте верз взбитым яйцом, посыпьте панировочными сухарями и моцареллой.

Запекайте рулет с рикоттой в разогретой заранее до 180 градусов духовке в течение 30 минут.

В конце запекания можете включить режим гриля, чтобы рулет как следует зарумянился сверху.

Шаг 5: подаем рулет с рикоттой.

Рулет с рикоттой подавайте горячим, нарезая ножом с зубчиками.

Отличное блюдо и вкусная закуска.
Приятного аппетита!

Источник