Морковный торт со сметанным заварным кремом
Необыкновенно вкусный, влажный и сочный тортик! Если вы не скажете, что торт морковный, никто и не догадается, морковь в нём практически не чувствуется. Прекрасно сочетается со сметанным заварным кремом, он просто тает во рту. Попробуйте приготовить, это очень вкусно!
Ингредиенты для «Морковный торт со сметанным заварным кремом»:
Тесто
-
Яйцо куриное
3 шт
-
Сахар
180 г
-
Ванильный сахар
1 пакет.
-
Морковь
200 г
-
Цедра апельсина
1 шт
-
Масло подсолнечное
70 мл
-
Масло сливочное
100 г
-
Мука пшеничная
/
Мука
180 г
-
Разрыхлитель теста
2 ч. л.
-
Соль
1 щепот.
-
Корица
-
Орех мускатный
-
Гвоздика
-
Какао-порошок
2 ч. л.
Крем
-
Сметана
300 г
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Мука пшеничная
/
Мука
2 ст. л.
-
Ванильный сахар
1 пакет.
-
Сахар
120 г
-
Масло сливочное
150 г
Рецепт «Морковный торт со сметанным заварным кремом»:
Берем 3 яйца, добавляем щепотку соли и взбиваем минуты три, чтобы яйца увеличились в обьёме. Потом добавляем сахар и ванильный сахар и ещё взбиваем минут 7 до максимального растворения сахара. Вливаем подсолнечное и растопленное сливочное масло, цедру апельсина и натертую на терку морковь. Если морковь даст много сока, отожмите. Добавляем специи, из указанных я добавляла только корицу, вы же смотрите по своему вкусу. Всыпаем просеянную муку и разрыхлитель и хорошо все перемешаем до однородной массы.
Выпекала я в форме диаметром 24 см, дно застелила пергаментом и смазала маслом. Выливаем половину теста и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут, готовность проверяем деревянной палочкой. Ко второй половине добавляем какао, хорошо перемешаем и выпекаем аналогичным образом.
Приготовим крем: В огнеупорную посуду выкладываем сметану 20 % жирности, добавляем сахар, яйцо, ванильный сахар и муку. Хорошо перемешаем и ставим на водяную баню и варим, помешивая до загустения. У меня на это ушло с момента закипания 15 минут. Накрываем пищевой плёнкой в контакт, чтобы не образовалась корочка и даём полностью остыть. Потом взбиваем миксером масло комнатной температуры и добавляем в крем.
Коржи я обрезала немного по диаметру и разрезала пополам. Смазываем коржи кремом, чередуя светлый и коричневый. Сверху я посыпала крошкой от обрезков и украсила дольками апельсина. Торт достаточно влажный, даем ему постоять 1-2 часа в холодильнике и можно пить чай. Приятного аппетита!
