Морковно-овсяное печенье
Предлагаю разнообразить меню праздничного печенья легким, нежным, мягким и ароматным морковно-овсяным печеньем…
Ингредиенты для «Морковно-овсяное печенье»:
-
Морковь
150 г
-
Сок лимонный
2 ст. л.
-
Цедра лимона
1 ч. л.
-
Ванильный сахар
(Dr.Oetker)
1 пакет.
-
Хлопья овсяные
100 г
-
Орехи грецкие
50 г
-
Мука пшеничная
/
Мука
50 г
-
Разрыхлитель теста
(Dr.Oetker)
1 ч. л.
-
Масло сливочное
40 г
-
Белок яичный
2 шт
-
Сахар
4 ст. л.
-
Соль
1 щепот.
-
Глазурь
(Dr.Oetker, со вкусом лимона)
-
Посыпка кондитерская
(Dr.Oetker)
Время приготовления: 50 минут
Рецепт «Морковно-овсяное печенье»:
Сырую морковь очистить, натереть на мелкой терке.
Добавить 2ст. л. лимонного сока и 1ч. л. лимонной цедры (для такого количества сока и цедры необходимо 1/2 небольшого лимона).
Добавить пакет ванильного сахара (Dr.Oetker).
Все хорошо перемешать ложкой и оставить на 10 минут, пока будем подготавливать остальные составляющие.
Овсяные хлопья обжарить на сухой сковороде до появления легкого орехового запаха (примерно 3-4 минуты).
Хлопья измельчить в блендере. У меня хлопья были не сильно крупного размера, поэтому я не стала их измельчать.
К хлопьям добавить муку и разрыхлитель, перемешать.
Грецкие орехи также подсушить на сухой сковороде 3-5 минут. Порубить ножом.
К моркови добавить овсяно-мучную смесь, орехи и сливочное масло. Размять руками тесто, оно пока достаточно тугое.
Белки взбить миксером с щепоткой соли до устойчивых пиков. Постепенно добавляя сахар, взбить до пышной массы.
Выложить взбитые белки к морковно-овсяному тесту и ложкой хорошо смешать до однородного состояния.
На противень, застеленный бумагой для выпечки, выкладывать по 1ст. л. теста, разравнивая и придавая форму лепешки толщиной не больше 1см.
Выпекать печенье в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут. Дать печенью немного остыть и лопаткой снять с противня (горячим его не снимешь, оно очень мягкое).
Дать печенью полностью остыть и и покрыть лимонной или апельсиновой глазурью (смешать сахарную пудру и лимонный или апельсиновый сок до консистенции сметаны).
Я взяла готовую глазурь со вкусом лимона (Dr.Oetker) и сахарную посыпку (Dr.Oetker).
Печенье очень мягкое и нежное с ванильно-лимонным ароматом!!! На следующий день, на мой вкус, становится вкуснее!!
