Куриный суп в китайском стиле

By Statik On Четверг, 25 апреля

Куриный суп в китайском стиле

Рецепт из журнала Гастроном. Когда муж прочитал его, увидев в журнале, лежащем на кухонном столе, категорически заявил: "Я такое есть не буду!" В результате, не могла за уши оттянуть. Правда, он нашел в себе силы признаться, что был не прав. Но, его можно понять, он никогда не ел ни китайской, ни японской еды. Очень вкусный, яркий суп.

Ингредиенты для «Куриный суп в китайском стиле»:

Курица

(грудка с костями)

500 г
Кукуруза

(маленькие початки кукурузы (мини-кукуруза))

250 г
Лук репчатый

1 шт
Морковь

1 шт
Лук зеленый

(5-6 перьев)
Перец сладкий красный

(небольшой)

1 шт
Перец черный

(горошком)

1 щепот.
Чеснок

(1-2 шт)
Имбирь

(свежий, натертый)

2 ч. л.
Сахар

1 ч. л.
Крахмал

1 ст. л.
Помидоры черри

4 шт
Белок яичный

1 шт
Соль

по вкусу

Рецепт «Куриный суп в китайском стиле»:

Подготовить продукты для супа. Овощи вымыть и очистить.

Лук и морковь нарезать произвольными кусками.

Отделить от костей 200-250 г мякоти, отложить. Остальное мясо вместе с костями сложить в кастрюлю, залить 1,5-2 литра воды, довести до кипения, снять пену, посолить, добавить в бульон лук и морковь и варить без крышки 10 минут. Добавить горошины перца, варить еще 10 минут.

Снять с огня и процедить бульон.

Зеленый лук нарезать наискосок длинными кусочками. Перец нарезать соломкой, удалив сердцевину. Чеснок измельчить. Кукурузу нарезать кусочками толщиной 1 см.

Оставшееся мясо нарезать маленькими кубиками и обжарить в разогретом растительном масле, 7 минут, помешивая. Добавить зеленый лук, перец и чеснок, обжарить еще 3 минуты.

Переложить мясо с овощами в кастрюлю, влить горячий бульон.

Добавить кукурузу и на сильном огне довести до кипения.
Добавить имбирь и на маленьком огне варить 10 минут без крышки.

Развести крахмал с сахаром в 2-х ч. л. воды, аккуратно добавить в суп, размешать и довести до кипения. Помидоры нарезать на 4 части, добавить в суп, посолить и поперчить по вкусу. Готовить еще 2-3 минуты. Слегка взбить в миске яичный белок и влить тонкой струйкой в суп. Быстро размешать и сразу снять с огня.