Свинина "Знатная"
Насыщенный, богатый, пикантный вкус свинины с добавлением чернослива, изюма, моркови и грецкого ореха! Такое угощение действительно будет знатным и поразит своим изобилием вкусовых оттенков! Приятного Вам аппетита!
Ингредиенты для «Свинина "Знатная"»:
-
Свинина
(мякоть или рёбрышки)
1 кг
-
Чернослив
(сушёный или вяленый)
130 г
-
Изюм
20 г
-
Орехи грецкие
25 г
-
Морковь
(небольшого размера)
30 г
-
Вода
200 мл
-
Тмин
(или по вкусу)
1 ч. л.
-
Масло растительное
1 ст. л.
-
Масло сливочное
1 ч. л.
-
Перец черный
по вкусу
-
Соль
по вкусу
-
Сок лимонный
по вкусу
Рецепт «Свинина "Знатная"»:
130 г чернослива промыть, залить горячей водой и оставить минут на 15-20. Также поступить и с 20 г изюма.
Мясо вымыть и разделить на удобные порции.
Кусочки свинины обжарить, добавив 1 ст. л. растительного масла, до румяности.
Обжаренное мясо сложить в сотейник с толстым дном и влить 200 мл кипячённой воды (комнатной температуры), посыпав по вкусу чёрным перцем, солью, тмином (1 ч. л.) и тщательно перемешав. Тушить на маленьком огне, накрыв крышкой, периодически помешивать.
Распаренный чернослив и изюм достать из воды и обсушить. Чернослив разрезать на 2 половинки.
Морковь очистить, промыть и нарезать соломкой, обжарить в 1 ч. л. сливочного масла около 3 минут.
К моркови добавить слегка измельчённые кусочки грецкого ореха (25 г)., нарезанный чернослив и изюм. Добавить немного воды и лимонного сока по вкусу, всё тщательно перемешать и тушить несколько минут. Снять с огня.
Когда мясо будет почти готово (у меня примерно минут через 35-40, в зависимости от размера нарезанных кусочков), добавить в сотейник тушённые морковь, грецкий орех, изюм и чернослив. Всё тщательно перемешать и тушить до готовности мяса (ещё около 5-7 минут).
Подавать на стол горячим с любимым гарниром. У меня сегодня на гарнир — отварной рис.
Пока всё с пылу с жару скорее всех зовём к столу!
Приятного Вам аппетита!
Угощайтесь с удовольствием и на доброе здоровье!
